食品的噴霧干燥：
有些植物的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)因高溫而喪失,，對(duì)這些植物來(lái)說(shuō)，冷凍干燥是一個(gè)有效的濃縮保存方法,，然而,，有些植物確需的溫度以去除毒性,，對(duì)這些植物而言，噴霧干燥技術(shù)則是再理想不過(guò)的了,。以大豆為例,，其濃縮過(guò)程需要的溫度，以去除一種叫作胰蛋白酶抑制劑（ trypsin inhibitors ）的物質(zhì) ( 這種物質(zhì)會(huì)阻礙消化和分解蛋白質(zhì) ) ,。
噴霧干燥機(jī)往往是制造過(guò)程中后的一個(gè)步驟,，它就是經(jīng)由不斷的噴霧、混合和干燥來(lái)使物質(zhì)從液體變?yōu)榉勰?。在眾多?chǔ)存食物的技術(shù)中,，噴霧干燥法有其*的性。因?yàn)榇思夹g(shù)所使用的溫度并不是很高,，所以在去除微生物污染的同時(shí),，仍可以有效保留食物的味道、色澤和營(yíng)養(yǎng)。
噴霧干燥法通常被用于去除原料中水分,。除此之外,，它還有著其它多種用途，例如：改變物質(zhì)的大小,、外形或密度,，它能在生產(chǎn)過(guò)程中協(xié)助添加其它成份，有助于生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格的產(chǎn)品,。
噴霧干燥生產(chǎn)果蔬粉能夠保留新鮮水果和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分,，而且體積縮小了70%，便于食用和運(yùn)輸,。
此為以新鮮南瓜為例,，做的一個(gè)噴霧干燥南瓜粉營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比表：
干燥技術(shù)可分高溫和低溫干燥，噴霧干燥是用高溫噴霧,，但是實(shí)驗(yàn)之中有樣品遇到高溫會(huì)氧化,，那這樣我們可以采用冷凍干燥！