白糖主要分為二大類,，即白砂糖和綿白糖,。國外食用較多的是白砂糖,，綿白糖主要在中國飲食文化圈內(nèi)的國家或地區(qū)食用較多,。各國對白砂糖的標準和分類不盡相同,。我們國家把白砂糖根據(jù)精煉程度的不同,，劃分為四個級別，分別是精制白砂糖,、優(yōu)級白砂糖,、一級白砂糖,、二級白砂糖。綿白糖分為三個級別,，分別是精制綿白糖,、優(yōu)級綿白糖、一級綿白糖,。

　　顏色潔白,、顆粒如砂者，叫白砂糖;

　　顏色潔白,、粒細而軟,，入口易化者，叫綿白糖,。

　　白砂糖：是蔗糖的結晶體,，純度一般在99.8%以上，從化學角度看,，這是很純的物質了,。白砂糖具有純正的蔗糖甜味，除直接食用外,，也是工業(yè)用糖的主要品種,。

　　綿白糖：是細小的蔗糖晶粒被一層轉化糖漿包裹而成的，其純度與白砂糖相當,。轉化糖在這里起著變軟,、增香、助甜的作用,。這是因為轉化糖具有蜂蜜般的清香味(蜂蜜的主要組分就是轉化糖)其甜度又大于蔗糖(以蔗糖的甜度為1,，則轉化的糖甜度為1.2)，轉化糖的較強的吸水能力保持了糖粒的綿軟,，所以綿白糖的口感優(yōu)于白砂糖,。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳,，但不宜用來制作高級糕點

　　白砂糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,，按篩分技術要求的規(guī)定可以分為精制白砂糖、優(yōu)級白砂糖,、一級白砂糖和二級白砂糖共四個級別,，無論是哪種級別，對衛(wèi)生要求是很高的,，所以在訂購設備時必須選擇304不銹鋼材質,，這樣才可以在保證衛(wèi)生要求的情況下，很好的將白砂糖中的大顆粒,、小粉末篩分出來,，并提高白砂糖的純度和品質,。

　　篩分白砂糖的設備有一下幾種，有需要的客戶可以根據(jù)自己的實際情況選擇合適自己的設備;

　　第一種,、旋振篩

　　好處：價格低,，篩分精度高，白砂糖通過入料口進入設備內(nèi),，根據(jù)不同白砂糖篩分要求,，白砂糖經(jīng)過1-5層采用不同目數(shù)的不銹鋼編織篩網(wǎng)的篩分層，在這個過程中,，位于各層的篩網(wǎng)下的清網(wǎng)裝置(食品級硅膠彈跳球)通過頻率振動不斷撞擊篩網(wǎng)，使篩網(wǎng)上層物料能夠順暢的透網(wǎng)篩分,，并有效解決了物料堵網(wǎng)問題出現(xiàn),，不同目數(shù)的物料通過各層對應目數(shù)的篩網(wǎng)后在各層的出料口排出，實現(xiàn)篩選除雜或過濾分級的目的;但是產(chǎn)量不大,。

　　第二種,、直線篩

　　好處：1、可單層或多層使用,，最多可達到五層,，篩框一般為木制結構，若篩孔較大,，產(chǎn)量較高時篩框可制成鋼質結構.

　　2,、篩分效率高：可達到95%以上;

　　3、密封性好,、極少粉塵溢散,、減少粉塵污染、可用于流水線生產(chǎn)中的自動化作業(yè),。