近日有流言稱,，合成色素是化學(xué)合成的，食物里一點都別用,。那么真相真的是如此嗎,？有專家辟謠，原來分合成色素在我國是合法的,，可以按國家標(biāo)準(zhǔn)使用,。
 
　　其實，為了保障食品安全,，我國對色素的使用有著明確的規(guī)定,。目前我國允許使用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅,、檸檬黃,、日落黃、亮藍(lán),、靛藍(lán)這6種,，在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中也明確規(guī)定了可使用的范圍和劑量。
 
　　在我國,，果汁等軟飲的合成色素使用量很小,。而這些合成色素，也只有汽水,、冷飲食品,、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用,，一般不得超過1∶10000,。在其他加工食品，尤其是嬰幼兒食品中，都不可以使用合成色素,。
 
　　對于各種食品添加劑,，它們都需經(jīng)過嚴(yán)格的安全風(fēng)險評估，證明對人體無害,，才能在比安全劑量更小的保守范圍內(nèi)使用,。這些規(guī)定，對于單一種類的食品添加劑來說是靠譜的,。
 
　　目前,，各類商品的檢測費用標(biāo)準(zhǔn)不一。以檢測食品中是否添加了色素為例,，每一種色素檢測的費用200-300元左右,，而每一次檢測如果需要檢測5種以上色素，那么即使只檢測一個很小的食品,，費用有時就超千元,。檢測部門表示，由于檢測中需要使用進(jìn)口設(shè)備和藥劑,，再加上人力成本,，目前費用降不下來。
 
　　如何讓人工合成色素等非法添加行為快速現(xiàn)形,？光譜技術(shù),、分子印跡技術(shù)、納米生物技術(shù)等一系列新材料,、新技術(shù)為食品安全保駕護(hù)航,。
 
　　利用拉曼光譜技術(shù)的手持式分析儀、分析軟件和便攜式檢測箱,，可以讓葡萄酒中色素濫用添加等食品安全問題無處遁形,。目前使用的高效液相色譜法處理復(fù)雜、測定時間長,，拉曼手持式分析儀可以進(jìn)行快速的現(xiàn)場定性篩查,。
 
　　其中，食品非法添加色素快速分析儀廣泛應(yīng)用于果味水,、汽水,、配制酒、軟糖,、硬糖,、蜜餞、奶糖,、蛋糕,、冰淇淋,、果凍等食品中添加的添加非食用色素，如檸檬黃,、日落黃,、莧菜紅、胭脂紅,、亮藍(lán),、靛藍(lán)等人工合成色素指標(biāo)進(jìn)行快速定量測定,。
 
　　儀器帶有監(jiān)管平臺,。數(shù)據(jù)可局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)上傳，檢測結(jié)果直接傳至食品安全監(jiān)管平臺,。進(jìn)行區(qū)域食品安全監(jiān)管及大數(shù)據(jù)分析處理,，檢測區(qū)域食品安全長短期動態(tài)，達(dá)到食品安全問題預(yù)估,、預(yù)警,。儀器具有多品類多種類樣品菜單庫，可靈活選擇檢測樣品,，不同的檢測通道可同時檢測不同的樣品項目,。也可在儀器上直接編輯錄入樣品名稱、檢測指標(biāo),、送檢單位等信息并保存進(jìn)樣品數(shù)據(jù)庫,。