冷凍干燥機是一種對蔬菜水果進行冷凍干燥脫水的設(shè)備,，在選購過程中采購者一定得注意到 一定的選購參數(shù),，選擇適用的參數(shù)。那么,，一般冷凍干燥機常見的選購參數(shù)都有哪些可以參考呢?　　一方面,，凍干機型號中的數(shù)字代表該型號凍干機的凍干面積,，例如，ZM-LD-18C型凍干機的凍干面積為0.18㎡,。用戶應(yīng)根據(jù)自己的需要,，通過計算來確定需用多大凍干面積的凍干機。例如每批需凍干1.8公斤(升)液體量的產(chǎn)品,用物料盤裝載物料,，每盤裝載10㎜厚,，則可計算得凍干板層的負荷面積：

　　A(面積，㎡)=V(體積,，m)/H(高度,，m)=0.0018m/0.01m=0.18㎡

　　即需選用板層負荷面積為0.18㎡的凍干機。

　　另一方面,，冷阱是冷凍干燥過程捕獲水分的裝置,，理論上講，冷阱溫度越低,，冷阱的捕水能力越強,，但冷阱溫度低，對制冷要求高,，機器成本及運轉(zhuǎn)費用高,。實驗系列冷凍干燥機的冷阱溫度主要有-45℃左右、-60℃左右,、-80℃左右等幾個檔次,。冷阱溫度為-45℃的凍干適用于一些容易凍干的產(chǎn)品，冷阱溫度為-60℃左右的凍干機適用于大部分產(chǎn)品的凍干,，冷阱溫度為-80℃的凍干適用于一些特殊產(chǎn)品的凍干,。冷阱溫度對捕水能力的影響實驗表明冷阱溫度從-35℃下降到-55℃，捕水能力有提升明顯,，冷阱溫度低于-55℃,，冷阱的捕水能力提升不明顯。因此,，在沒有特殊需求的情況下,，選用冷阱溫度-60℃左右是理想的選擇。

　　其次,，在降溫速率,、極限真空度等方面的參數(shù)通常也應(yīng)該注意，尤其是在選購真空冷凍干燥機時更應(yīng)注意,，具體參數(shù)如下：

　　1,、降溫速率

　　降溫速率體現(xiàn)制冷系統(tǒng)的制冷能力，在空載情況下,冷阱溫度應(yīng)在1小時內(nèi)達到指標(biāo)規(guī)定的低溫度,。例如,，冷阱溫度≤-60℃的凍干機,，機器從打開制冷開始計時，冷阱溫度達到-60℃的時間應(yīng)不大于1小時,。

　　2,、極限真空度

　　極限真空度體現(xiàn)凍干機的泄漏情況及真空泵的抽氣效率。凍干箱的真空度,，過去的觀點認為真空度是越高越好,，行業(yè)內(nèi)的觀點認為真空度應(yīng)在一個合理的范圍之內(nèi)。真空度太高了,，不利于傳熱,，干燥速度反而下降,，但無論如何凍干箱的空載極限真空度應(yīng)達到15Pa以上,。

　　3、抽真空時間

　　凍干箱空載的抽空速度,，應(yīng)在半小時之內(nèi)從大氣壓抽到15Pa,。

　　4、板層溫度均勻性及平整度：

　　板層溫度的均勻性和平整度,對產(chǎn)品質(zhì)量的均一性有很大的影響,溫度均勻性和平整度越好,，則凍干產(chǎn)品質(zhì)量的均一性也越好,。凍干機擱板溫度控制有加熱器型和中間流體型，采用中間流體控制板層的凍干機擱板溫度均勻性和平整度好,，這種凍干機板層為空心夾層結(jié)構(gòu),，板層的制冷和加熱均通過中間流體在板層內(nèi)部的流體通道循環(huán)來實現(xiàn)，因此板層溫度均勻一致,。鐘罩型凍干機的擱板溫度控制基本上都是采用加熱器,，板層溫度一致性稍差。但總體而言,，醫(yī)藥用凍干機板層溫差應(yīng)控制在±1.5℃,，板內(nèi)溫差為±l℃ ，食品凍干機可適當(dāng)放寬,。

　　5,、控制系統(tǒng)

　　凍干機的控制系統(tǒng)類型及功能各異，對于實驗系列的凍干機,，主要應(yīng)用于物料的凍干工藝摸索和少量試生產(chǎn),。因此，控制系統(tǒng)應(yīng)可實時顯示凍干過程參數(shù)并自動記錄;設(shè)定,、修改及有效地執(zhí)行凍干工藝程序;具備通訊接口,，便于數(shù)據(jù)采集、保存,。