DB4418/T 015-2020 地理標志產(chǎn)品 連南瑤山茶油

范圍
本文件規(guī)定了地理標志產(chǎn)品連南瑤山茶油的術語和定義,、地理標志產(chǎn)品保護范圍,、要求、產(chǎn)品質量要求,、衛(wèi)生要求,、檢驗方法,、檢驗規(guī)則、標志,、標簽,、包裝、運輸和貯存,。
本文件適用于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局2007年第219號公告批準保護的的連南瑤山茶油,。

術語和定義
GB/T 17924 界定的及下列術語和定義適用于本文件。
山毛油茶  camellia oleifera Abe
屬茶科,，常綠小喬木,，樹高2m～5m，葉小而厚,，小枝多,，果實中等而多，果皮薄,、有細毛,。
連南瑤山茶油  Liannan yaoshan tea oil
在地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)，以*的氣候,、土壤,、水資源的環(huán)境條件種植的山毛油茶籽為原料，經(jīng)壓榨,、精煉等工藝而成,，其外觀呈淺黃色,，澄清、透明,；氣味純正,、清香、甘甜,，無苦澀味,，可直接供人類食用的油茶籽油。

地理標志產(chǎn)品保護范圍
連南瑤山茶油限于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準的范圍(國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局2007年第219號公告),，即廣東省連南瑤族自治縣行政轄區(qū)(地理坐標北緯24°17′～24°56′,，東經(jīng)112°02′～112°29′)，見附錄A,。

要求
產(chǎn)地自然環(huán)境
連南瑤族自治縣屬中亞熱帶季風濕潤氣候,，年平均氣溫19.5°C，日照時數(shù)為1549.9h,，降雨量為1629.9mm,。
產(chǎn)地范圍應選擇海撥800m以下，山地,、丘陵坡度＜40°,。土壤pH為5.5～6.5的紅壤或黃壤，有效土層厚度＞40cm,，質地中壤至粘壤,。
產(chǎn)地環(huán)境、水源水質應符合 NY/T 5010 的規(guī)定,。
品種
山毛油茶(山毛油茶籽),。
種植技術
種植技術見附錄B。
原料
油茶籽應符合 GB 19641,、GB 2762,、GB 2763 的規(guī)定。
生產(chǎn)加工要求
加工方法
采用壓榨法,。
加工程序
脫(剝)殼
采收后3天內(nèi)置于土曬坪翻曬至果殼自然破裂,，脫去外殼。
破碎
選擇飽滿,、潔凈,、干燥、無蟲蛀,、無霉變的油茶籽,，用機破碎，清除果殼。
蒸煮
蒸煮油茶籽碎粒至全熟,。
軋坯,、熱壓榨
蒸煮至全熟，軋胚,、入機緩慢壓榨,。
原油、過濾
沉淀后,，過濾去除雜質,，形成二級成品油。
脫膠
加入比油溫高5°C至10°C的熱食鹽水,，分離磷脂,、蛋白質、膠粘物質,。
脫酸
按原油酸值配制堿液,，中和油酸，形成皂粒沉淀排出,。
脫色
加油重3%的活性白土,，吸附油脂中色素，再過濾分離白土,。
脫臭
在真空脫臭鍋中加熱至150°C以上,，注入水蒸汽，水蒸汽被揮發(fā)出的臭味所飽和,，并按其分壓出的比率逸出,，用真空泵抽出,，形成一級成品油,。
生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求
應符合 GB 14881 的規(guī)定。

質量要求
感官指標
應符合表1的規(guī)定,。
理化指標
應符合表2的規(guī)定,。


污染物*
污染物*應符合 GB 2762 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留*
農(nóng)藥殘留*應符合 GB 2763 的規(guī)定,。
食品添加劑
食品添加劑的使用品種和使用量應符合 GB 2760 的要求,。
凈含量
應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]年第75號的規(guī)定。

檢驗方法
酸值(酸價)檢驗
按 GB 5009.229 的規(guī)定執(zhí)行,。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗
按 GB 5009.227 的規(guī)定執(zhí)行,。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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