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鹵素水分測(cè)定儀是生產(chǎn)和科研中理想的水分測(cè)定儀器,，目前已被廣泛引用于各個(gè)行業(yè)水分監(jiān)控及院?？蒲械阮I(lǐng)域,，如醫(yī)藥,、塑膠、化工,、食品,、魚(yú)糜,、脫水蔬菜、高分子材料,、碳纖維,、面條、面粉,、餅干,、月餅、糧食,、飼料,、種子、固含量,、菜籽,、煙草、茶葉以及紡織,、農(nóng)林,、造紙、橡膠,、紡織,、粉體等各種樣品的水分檢測(cè)。
我們的DHS16系列系列鹵素電子水分儀是一種型的快速水分檢測(cè)儀器,，采用電磁力平衡原理的高精度電子天平,，輔以環(huán)狀鹵素?zé)艉顽R面反射器，能快速,、穩(wěn)定,、精確地測(cè)定試樣的水分含量。
鹵素水分測(cè)定儀測(cè)量水分的意義
1.水分是重要的質(zhì)量指標(biāo)之一
一定的水分含量可保持食品品質(zhì),，延長(zhǎng)食品保藏,，各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)若水分含量超過(guò)或降低1%,，無(wú)論在質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益上均起很大的作用,。如面包和餅干類的變硬就不僅是失水干燥，而且也是由于水分變化造成淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的結(jié)果,，此外,，在肉類加工中，如香腸的口味就與吸水,、持水的情況關(guān)系十分密切,，所以，食品的含水量對(duì)食品的鮮度性,、硬軟性,、流動(dòng)性,、呈味性、保藏性,、加工性等許多方面有著至關(guān)重要的關(guān)系,。
2.水分是一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
食品工廠可按原料中的水分含量進(jìn)行物料衡算。例如生產(chǎn)面包,，100斤面需用多少斤水,，要是先進(jìn)行物料衡算。面團(tuán)的韌性好壞與水分有關(guān),，加水量多面團(tuán)軟,，加水量少面團(tuán)硬，做出的面包體積不大,，影響經(jīng)濟(jì)效益。
3.水分的含量高低,，對(duì)微生物的生長(zhǎng)及生化反應(yīng)都有密切的關(guān)系
在一般情況下要控制水分低一點(diǎn),，防止微生物生長(zhǎng)，但是并非水分越低越好,。通常微生物作用比生化作用更加強(qiáng)烈,。從上面三點(diǎn)就可說(shuō)明測(cè)定水分的重要性，水分在我們食品分析中是必測(cè)的一項(xiàng),。
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