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白酒組分分析的重要性
白酒是中國*的一-種蒸餾酒,，由淀粉或糖質(zhì)原料發(fā)酵經(jīng)蒸館而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色或微黃、透明，氣味芳香純正,，入口縮甜爽凈。酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后,，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。在白酒生產(chǎn)過程中,，會(huì)產(chǎn)生-些有害物質(zhì),，有些是從原料帶來的，另一些是在釀造過程中產(chǎn)生的,。因?yàn)榘拙频娘嬘藐P(guān)系到人民的健康,，所以國家對(duì)有害物質(zhì)做了嚴(yán)格的規(guī)定，現(xiàn)將白酒中的有害成分及衛(wèi)生指標(biāo)分述如下:
白酒是中國*的一-種蒸餾酒,，由淀粉或糖質(zhì)原料發(fā)酵經(jīng)蒸館而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色或微黃、透明，氣味芳香純正,，入口縮甜爽凈。酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后,，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。在白酒生產(chǎn)過程中,，會(huì)產(chǎn)生-些有害物質(zhì),，有些是從原料帶來的，另一些是在釀造過程中產(chǎn)生的,。因?yàn)榘拙频娘嬘藐P(guān)系到人民的健康,，所以國家對(duì)有害物質(zhì)做了嚴(yán)格的規(guī)定，現(xiàn)將白酒中的有害成分及衛(wèi)生指標(biāo)分述如下:
(1)甲醇
甲醇對(duì)人體有很大的毒性,，食入4~10克就可引起嚴(yán)重中毒,。甲醇的急性中毒表現(xiàn)有胃痛、呼吸困難,、昏迷等癥狀,。少量的甲醇會(huì)引起慢性中毒，表現(xiàn)為頭暈,、頭痛,、視力減退(不能矯正)視野縮小，嚴(yán)重者可雙目失明,，以及耳鳴等癥狀,。甲醇在人體內(nèi)有蓄積作用，不易排出體外,，在人體內(nèi)氧化成甲醛和甲酸，而甲酸的毒性比甲醇大6倍,，甲醛的毒性比甲醇大30倍,。正因如此，國家對(duì)白酒中甲醇的含量做了嚴(yán)格的規(guī)定:糧食白酒甲醇的含量不能超過o.12克/100毫升,。薯類和代用原料的白酒,，不能超過0.12克/100毫開。
(2)醛類
白酒中的醛類主要是在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的,。主要是甲醛,、乙醛和糠醛。乙醛的毒性是乙醇的10倍，糠醛的毒性相當(dāng)于乙醇的83倍,。經(jīng)常飲用含乙醛高的酒容易成癮,。甲醛的毒性最大,飲含有10克甲醛的酒，就可以使人死亡,。國家規(guī)定:一般白酒總?cè)┝坎灰顺^0.02克/100毫升(以乙醛計(jì)),。
我司白酒氣相色譜儀該設(shè)備能夠幫助白酒生產(chǎn)廠家把控產(chǎn)品工藝，保證白酒的口感和質(zhì)量穩(wěn)定,，對(duì)白酒的風(fēng)味和口感提供切實(shí)的科學(xué)依據(jù),。高精度閥控制調(diào)節(jié)，色譜主機(jī)顯示器和電腦反控軟件實(shí)時(shí)電子數(shù)字壓力顯示,，保證的儀器的重復(fù)性,。針對(duì)白酒生產(chǎn)廠家推出了白酒分析氣相色譜儀，配置白酒的色譜柱,，配合FID氫火焰離子化檢測(cè)器,，可直接對(duì)白酒中的甲醇、雜醇油含量進(jìn)行分析,，同時(shí)也能對(duì)白酒中的正丙醇,、異丁醇、正丁醇,、異戊醇,、正戊醇等醇組分和含量進(jìn)行測(cè)定，方法簡便快速,，精密度好,。白酒氣相色譜儀能夠幫助白酒生產(chǎn)廠家把控產(chǎn)品工藝，保證白酒的口感和質(zhì)量穩(wěn)定,，對(duì)白酒的風(fēng)味和口感提供切實(shí)的科學(xué)依據(jù),，有利于各級(jí)衛(wèi)生防疫站、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所對(duì)白酒市場(chǎng)加強(qiáng)管理,。
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