德國威卡WIKA表盤式溫度計工作原理：根據(jù)使用目的的區(qū)別,，已設(shè)計制造出多種溫度計,。其設(shè)計的依據(jù)有：利用固體、液體,、氣體受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象;在定容條件下,，氣體(或蒸氣）的壓強因區(qū)別溫度而變換;熱電效應(yīng)的作用;電阻隨溫度的變換而變換;熱輻射的影響等。

1．氣體溫度計：多用氫氣或氦氣作測溫物質(zhì),，因為氫氣和氦氣的液化溫度很低,，接近于絕對零度,，故它的測溫范圍很廣。這種溫度計精確度很高,，多用于精密測量,。

2．電阻溫度計：分為金屬電阻溫度計和半導(dǎo)體電阻溫度計，都是根據(jù)電阻值隨溫度的變化這一特性制成的,。金屬溫度計主要有用鉑、金,、銅,、鎳等純金屬的及銠鐵、磷青銅合金的,；半導(dǎo)體溫度計主要用碳,、鍺等。電阻溫度計使用方便可靠,，已廣泛應(yīng)用,。它的測量范圍為-260℃至600℃左右。

3．溫差電偶溫度計：是一種工業(yè)上廣泛應(yīng)用的測溫儀器,。利用溫差電現(xiàn)象制成,。兩種不同的金屬絲焊接在一起形成工作端，另兩端與測量儀表連接,，形成電路,。把工作端放在被測溫度處，工作端與自由端溫度不同時,，就會出現(xiàn)電動勢,，因而有電流通過回路。通過電學(xué)量的測量,，利用已知處的溫度,，就可以測定另一處的溫度。它適用于溫差較大的兩種物質(zhì)之間,，多用于高溫和低濁測量,。有的溫差電偶能測量高達(dá)3000℃的高溫，有的能測接近絕對零度的低溫,。

4．指針式溫度計：是形如儀表盤的溫度計,，也稱寒暑表，用來測室溫,，是用金屬的熱脹冷縮原理制成的,。它是以雙金屬片做為感溫元件，用來控制指針,。雙金屬片通常是用銅片和鐵片鉚在一起,，且銅片在左，鐵片在右。由于銅的熱脹冷縮效果要比鐵明顯的多,，因此當(dāng)溫度升高時,，銅片牽拉鐵片向右彎曲，指針在雙金屬片的帶動下就向右偏轉(zhuǎn)（指向高溫）,；反之,，溫度變低，指針在雙金屬片的帶動下就向左偏轉(zhuǎn)（指向低溫）,。

5．玻璃管溫度計：玻璃管溫度計是利用熱脹冷縮的原理來實現(xiàn)溫度的測量的,。由于測溫介質(zhì)的膨脹系數(shù)與沸點及凝固點的不同，所以我們常見的玻璃管溫度計主要有：煤油溫度計,、水銀溫度計,、紅鋼筆水溫度計。他的優(yōu)點是結(jié)構(gòu)簡單,，使用方便,，測量精度相對較高，價格低廉,。缺點是測量上下限和精度受玻璃質(zhì)量與測溫介質(zhì)的性質(zhì)限制,。且不能遠(yuǎn)傳，易碎,。

6．壓力式溫度計：壓力式溫度計是利用封閉容器內(nèi)的液體,，氣體或飽和蒸氣受熱后產(chǎn)生體積膨脹或壓力變化作為測信號。它的基本結(jié)構(gòu)是由溫包,、毛細(xì)管和指示表三部分組成,。壓力式溫度計的優(yōu)點是：結(jié)構(gòu)簡單，機械強度高,，不怕震動,。價格低廉，不需要外部能源,。缺點是：測溫范圍有限制,，一般在-80~400℃；熱損失大響應(yīng)時間較慢,。

7．水銀溫度計是膨脹式溫度計的一種,，水銀的凝固點是 -38.87℃，沸點是 356.7℃,，用來測量0--150℃或500℃以內(nèi)范圍的溫度,，它只能作為就地監(jiān)督的儀表。用它來測量溫度,，不僅比較簡單直觀,，而且還可以避免外部遠(yuǎn)傳溫度計的誤差,。

德國威卡WIKA表盤式溫度計使用方法：1．先觀察量程，分度值和0點,，所測液體溫度不能超過量程,；

2．溫度計的玻璃泡全部浸入被測的液體中，不要碰到容器底或容器壁,；

3．溫度計玻璃泡浸入被測液體后要稍等一會,，待溫度計的示數(shù)穩(wěn)定后再讀數(shù)；

4．讀數(shù)時溫度計的玻璃泡要繼續(xù)留在液體中,，視線要與溫度計中液柱的上表面相平,。

注意：在測溫前千萬不要甩。

實驗用溫度計,、體溫計,、寒暑表（水銀,、酒精,、煤油）三種溫度計的比較：

測溫技巧

當(dāng)測量發(fā)光物體表面溫度時，如鋁和不銹鋼,，表面的反射會影響紅外測溫儀的讀數(shù),。在讀取溫度前，可在金屬表面放一膠條,，溫度平衡后,，測量膠條區(qū)域溫度。

要想紅外測溫儀可從廚房到冷藏區(qū)來回走動仍能提供精確的溫度測量,，就要在新環(huán)境下經(jīng)過一段時間以達(dá)到溫度平衡后再測量,。最好將測溫儀放在經(jīng)常使用的場所。

用紅外測溫儀讀取流體食品的內(nèi)部溫度,，像湯或醬,，必須攪動，然后就可測表面溫度,。使測溫儀遠(yuǎn)離蒸汽,，以避免污染透鏡，導(dǎo)致不正確的讀數(shù),。

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