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食用油品質(zhì)檢測(cè)儀可快速檢測(cè)食用油中的酸價(jià)和過氧化值
食用油脂是人們攝取能量和營養(yǎng)的重要來源,，是加工食品的重要原料,。油炸食品以其*風(fēng)味廣受消費(fèi)者喜歡,。用于煎炸的食用油在高溫煎炸過程中發(fā)生一系列的物理、化學(xué)變化,，這些變化會(huì)生成對(duì)身體健康有害的物質(zhì),。目前，食用油脂品質(zhì)的傳統(tǒng)檢測(cè)方法多為化學(xué)方法,，這些方法必須在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)由專業(yè)人員操作,，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，化學(xué)試劑的使用可能會(huì)傷害檢測(cè)人員健康,，且化學(xué)廢劑污染了環(huán)境,。煎炸食用油中極性化合物組分含量值，是我國煎炸油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)里的一項(xiàng)重要指標(biāo),， 可用來判斷煎炸食用油品質(zhì)的優(yōu)劣。
食用油品質(zhì)檢測(cè)儀原理 ：
它能夠快速檢測(cè)食用油中的極性組分含量（極性組分是食用油在煎炸食品的工藝條件下發(fā)生劣變,，發(fā)生了熱氧化反應(yīng),、熱聚合反應(yīng),、熱氧化聚合反應(yīng)、熱裂解反應(yīng)和水解反應(yīng),，產(chǎn)生了比正常植物油分子（甘油三酸脂）極性較大的一些成分,，是甘油三酸脂的熱氧化產(chǎn)物（含有酮基、羥基,、過氧化氫基和羥基的甘油三酸脂）,、熱聚合產(chǎn)物,、熱氧化聚合產(chǎn)物,、水解產(chǎn)物（游離脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯）的總稱）,。
OS280是一臺(tái)快速，安全,， 高效的食用油品質(zhì)檢測(cè)儀，能夠快速檢測(cè)食用油中的極性化合物組分含量,，且能夠在油溫較高的環(huán)境下使用,，適用于各種煎炸食用油品質(zhì)的檢測(cè)。特別適合食品安全執(zhí)法部門,、糧油質(zhì)檢部門,、各級(jí)學(xué)校餐廳、大中小型餐飲企業(yè),、快餐店,、食品加工企業(yè),、油炸食品制造商,、面包房等使用,，也可以用于實(shí)驗(yàn)室對(duì)食用油品質(zhì)的初步篩選,。能為您達(dá)到檢測(cè)食用油品質(zhì),、節(jié)省食用油,、保證產(chǎn)品的質(zhì)量,、保證食品安全的目的,。
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