影響果蔬呼吸測量的因素

1、氣體流速
被側(cè)果品蔬菜的樣品單體體積較大,，數(shù)量較少時,，氣體流速對測定結(jié)果影響不大；而單果體積較小,，數(shù)量較多時,，流速不同,，測定結(jié)果有明顯差異。這主要是由于單果體積小,，數(shù)量多在呼吸室中回阻礙氣體流動,，使部分區(qū)域CO2相對積累所致。呼吸室和果量相同時,，氣體流速愈高,，CO2局部積累現(xiàn)象愈少，測量的呼吸強度愈大,。對果體較大的蘋果,、梨等應采用單果作為樣品；對果體較小的板栗,、山楂,、大棗等，則應盡量減少樣品數(shù)量增加重復測量次數(shù),。氣體流速的準確性對測定和計算呼吸強度有著較大的影響,，因此要保持流量恒定及選擇精度較高的氣體流量計。
2,、溫度
溫度是影響果實呼吸作用的很重要的因素,，在不同溫度條件下測定的果實呼吸強度明顯不同
溫度越高, 呼吸作用越強; 溫度越低呼吸越低。 但環(huán)境溫度對測定結(jié)果和儀器的準確性沒有影響,。紅外CO2 分析器無論在常溫還是在低溫下測定的數(shù)值都比較穩(wěn)定, CO2 分析器適合于不同溫度下果實呼吸的測定,。在測量過果品蔬菜的呼吸強度時，為了有可比性,，盡量在溫度相同的情況下進行測量,。
3、呼吸室大小
試驗證明:無論呼吸室的大?。ㄊＳ嗫臻g）及形狀等對測定結(jié)果基本沒有影響,，但達到平衡的時間明顯不同， 剩余空間愈小,，達到平衡(CO2濃度測定值穩(wěn)定)的時間愈短,；反之，則時間愈長,。因此用紅外線CO2 分析器測定果實呼吸強度時, 應根據(jù)被測果實大小選擇相對較小的呼吸室, 這樣測定的時間短且數(shù)值較精確,。綜合平衡時間和穩(wěn)定程度, 實驗表明呼吸室剩余空間和測定果實之比為2~ 4：1 時較為適宜, 經(jīng)過15min 平衡后可以基本穩(wěn)定.