夏日炎炎,，沒有什么能比得上一杯甜甜的冰飲更讓人心曠神怡啦,！

如今市面上出現(xiàn)了很多“0蔗糖”的飲料,，這些飲料號稱0糖0卡,，卻可以讓人們滿足味蕾,，同時還免除了長胖的困擾,，一上市便深受消費者的歡迎,。

“0蔗糖”的飲料為什么甜甜的呢,？那便是甜味劑的功勞了,。甜味劑的種類有很多，以下這些甜味劑你聽說過幾種呢,？

- 甜菊糖苷

- 羅漢果糖苷

- 糖醇類甜味劑

- 阿斯巴甜

- 安賽蜜

- 三氯蔗糖

- 甜蜜素

- 糖精鈉

舉個例子,，從配料表上看，經(jīng)典可樂和無糖可樂的區(qū)別在于使用了不同的甜味劑,。

● 經(jīng)典可樂：果葡糖漿,，白砂糖

● 無糖可樂：阿斯巴甜，安賽蜜,，蔗糖素

甜味劑雖說對人體無害,，但是它作為一種食品添加劑，其濃度還是需要嚴格控制的,。

我們選取了市面上的幾種常見的甜味劑樣品進行了實驗,。

按上述操作對復合甜味劑2,、復合甜味劑3、紐甜1,、紐甜2,、三氯蔗糖1、三氯蔗糖2進行測試,。得到7種甜味劑的比旋度,。

比旋度可用于對食品飲料中所添加的甜味劑種類進行鑒別，或者對其進行定量分析,。

實驗用到的儀器

安東帕模塊化高精度智能旋光儀：MCP 5300

MCP 系列旋光儀配備的*技術特點可確保最高程度的可追溯性和可靠性,。

帕爾貼自動溫控系統(tǒng)

為了確保精確測量旋光度，MCP系列旋光儀都配有帕爾貼溫度控制系統(tǒng),，保證最佳熱接觸,，樣品溫度在樣品池內部測量,，控溫精度精度高達0.01 °C。

無線 Toolmaster™ 技術

MCP儀器運用了安東帕*的ToolmasterTM技術,，自動傳輸調節(jié)和測量所需的數(shù)據(jù),，有助于消除操作中的人為誤差。MCP儀器的校準和調節(jié)不再需要溫度值的列表或手工輸入,。標準石英管上ToolmasterTM技術存儲芯片包含所有的校正數(shù)據(jù),。通過MCP屏幕上的程序引導用戶按步驟操作，幾分鐘內即可完成,。