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水分活度是指食品中水分存在的狀態(tài),，即水分與食品結(jié)合程度（游離程度）,。水分活度值越高,，結(jié)合程度越低,；水分活度值越低，結(jié)合程度越高,。萬(wàn)用表雖然在食物凍結(jié)后不能用水分活度來(lái)預(yù)測(cè)食物的安全性,，但在未凍結(jié)時(shí)，食物的安全性確實(shí)與食物的水分活度有著密切的關(guān)系,。水分活度是確定貯藏期限的一個(gè)重要因素,。當(dāng)溫度、酸堿度和其他幾個(gè)因素影響產(chǎn)品中的微生物快速生長(zhǎng)的時(shí)候,，水分活度可以說是控制腐爛重要的因素,。
現(xiàn)在為您介紹水分活度儀的校準(zhǔn)流程：
1、從包裝箱中取出儀器,，安裝并連接打印機(jī)及測(cè)量傳感器,。打開電源開關(guān)。
2,、取一干凈樣品皿,，放入配制好的飽和Nacl溶液。放入儀器測(cè)量腔體內(nèi),，合上測(cè)量傳感器上蓋,。
3、按動(dòng)水分活度儀屏幕上Nacl鍵,，點(diǎn)擊測(cè)量時(shí)間鍵,，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時(shí)間。
4,、校準(zhǔn)開始,，測(cè)量結(jié)束后。儀器自動(dòng)報(bào)警,，左上角燈亮起,。記錄校準(zhǔn)值，取出樣品皿,。
下面為您介紹水分活度儀的正確測(cè)量步驟：
1,、按單通道鍵，進(jìn)入測(cè)試頁(yè)面,。
2,、將待測(cè)樣品,，進(jìn)行處理粉碎,。取一干凈的樣品皿，放入待測(cè)樣品,。將樣品皿放入腔體內(nèi),，合上測(cè)量傳感器上蓋。
3、按動(dòng)測(cè)量時(shí)間鍵,，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時(shí)間,。
4、測(cè)量開始記錄數(shù)值,。此時(shí)可以點(diǎn)擊曲線鍵,，可實(shí)時(shí)觀察測(cè)量曲線。
5,、測(cè)量結(jié)束儀器自動(dòng)報(bào)警,，左上角燈亮起。按打印鍵,，打印并記錄結(jié)果,。
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