稻谷含水率的分布檢測設(shè)備

選取鮮谷以及不同烘干過程中各個階段的樣本作為實驗對象,對于含水量,、爆腰率,、籽粒微結(jié)構(gòu)等方面的指標進行測定,旨在更深入地研究稻谷烘干過程中的水分擴散特性以及品質(zhì)特性,發(fā)現(xiàn)不同烘干溫度對于稻谷的水分擴散特性,、品質(zhì)特性有顯著影響,。 

日本稻谷單粒水分計PQ-520

1 原糧水分

理論上,，成品米水分應(yīng)較稻谷水分高 1.0% 左右,， 但據(jù)近幾年生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析表明,，在實際生產(chǎn)時,，成品米水分與稻谷水分基本持平,。其原因分析如下：

大米中水分為自由水和結(jié)合水，稻米剛被碾白時,，米表面溫度較高,，可達 40℃ ~50℃，表面濕度較內(nèi)部濕度低,，自由水分由米內(nèi)部通過毛細孔富集于米表面,。米碾白到包裝前過程需經(jīng)提升,、白米篩、色選,、晾米降溫等工序,，白米與空氣接觸，發(fā)生水分與熱量交換,，最終達到平衡（實驗表明,，在空氣中攤開 5 分鐘即可達平衡），部分自由水分散失,，而結(jié)合水不會散失,。由此可見，成品米水分受原糧影響較大,，控制原糧水分,，就等于控制成品米水分。影響原糧水分因素如下：

2. 收獲后降水質(zhì)量

稻谷剛收割時水分在 17.0%~20.0%,，從收割到正式收購尚有一段時間,，此時需對收獲后稻谷進行降水處理。初步降水一般在田間,、地頭曬場進行日曬,， 即自然降水。由于受氣候及場地限制,，降水幅度及速度不一,，若管理不善，稻谷在降水期會產(chǎn)生一定裂紋,， 對碎米產(chǎn)生會有一定影響,。

收購后，收購方根據(jù)稻谷水分高低進行分類處理,； 低水份糧可長期保存，中水分糧直接加工,，高水分糧根據(jù)需要,，降低成中、低水分糧后進行加工,。

水稻收割后含水很高,，要想讓水稻達到安全倉儲的條件（不霉變）必須把水稻的含水率降低到能夠進行倉儲的安全水分（即12%為水稻倉儲的安全水分）。水稻不同與其他糧食的干燥,，水稻是一種熱敏性的作物,，干燥速度過快或者參數(shù)選擇不當容易產(chǎn)生爆腰。

日本Kett米麥單粒水分計PQ-520

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