牛,、羊肉排酸庫配置加濕機(jī)的產(chǎn)品介紹：超市,、農(nóng)貿(mào)市場出售的鮮肉中，很多都打著“排酸肉”的牌子,。這種肉雖然比普通的鮮肉貴,，但好熟易爛,、味道鮮美,，受到大部分消費者的歡迎。從衛(wèi)生學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的角度來說，排酸肉是鮮肉在加工過程中一種較好的處理方法,。目前,，一些西方發(fā)達(dá)國家的鮮肉市場中，幾乎都是排酸肉,。由于排酸肉對肉的加工工藝要求很高,，必須是在屠宰后及時冷卻排酸，包裝,、儲存,、運輸和銷售也均在低溫控制中進(jìn)行。這些步驟中,，只要有一個達(dá)不到,，就不能叫真正的排酸肉。

由于排酸肉的出產(chǎn)加工要通過多道嚴(yán)峻工序,，必須在溫度嚴(yán)峻操控在0-4℃之間,、風(fēng)速操控在0~3米/秒，且相對濕度不低于80%RH的排酸庫中,，放置8-24小時,，即完畢排酸過程。一般來說,，排酸庫的溫度,、風(fēng)速都是能夠很簡略抵達(dá)和操控的；但相對濕度在冷卻排酸的過程中是不斷改動的,，可降到70%RH以下,，這不只會對排酸肉的質(zhì)量成很大影響。

日業(yè)ZS-40Z排酸庫加濕器（耐高濕探頭）濕度自動控制,，對于其他加濕方式的加濕器而言,，具有【霧化顆粒細(xì)】 、【使用能耗低】 ,、【霧化能效高】,，【加濕速度快】的顯著優(yōu)勢，避免由于濕度過大,，造成浪費,，以達(dá)到節(jié)約水電的目的。對冷庫,、排酸庫,、預(yù)冷庫以及解凍庫等起到非常好的效果!

杭州日業(yè)超聲波工業(yè)加濕器 有三種控制：濕度控制、時序控制,、開關(guān)控制,。

日業(yè) 3公斤：ZS-10Z,，ZS-10S，ZS-10

日業(yè) 6公斤：ZS-20Z,，ZS-20S,，ZS-20

日業(yè) 9公斤：ZS-30Z，ZS-30S,，ZS-30

日業(yè) 12公斤：ZS-40Z,，ZS-40S，ZS-40

日業(yè) 18公斤：ZS-60Z,，ZS-60S,，ZS-60

日業(yè) 24公斤：ZS-F80Z，ZS-F80S,，ZS-F80

日業(yè) 30公斤：ZS-F100Z,，ZS-F100S，ZS-F100

豬牛羊肉送入冷卻間,，在一定的溫度,、濕度和風(fēng)速下將牛肉中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精,，然后揮發(fā)掉,，同時細(xì)胞內(nèi)的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物質(zhì)基苷—IMP(味精的主要 成分)，經(jīng)過排酸后的肉口感得到了極大的改善,，味道鮮嫩,，肉的酸堿度被改變，新陳代 謝產(chǎn)物被分解和排出,，從而達(dá)到無害化,，同時改變了肉的分子結(jié)構(gòu)，有利于人體 的吸收和消化,。

排酸肉肉體柔軟有彈性,，肉質(zhì)也比較細(xì)膩，和熱鮮肉,、冷凍肉在色澤,、肉質(zhì)上并沒有明顯的區(qū)別。據(jù)排酸肉生產(chǎn)廠家介紹,，排酸肉的排酸過程能減少肉中有害物質(zhì)的含量,；排酸肉的低溫制作過程，可以避免微生物對肉品質(zhì)量的污染,。