凱氏定氮儀是作為測定蛋白質(zhì)的儀器,，廣泛應(yīng)用于乳與乳制品中蛋白質(zhì)的含量的測定。全自動凱氏定氮儀具有高靈敏度,，分析速度快，應(yīng)用范圍廣,，所需試樣少,。凱氏定氮儀的簡單分析裝置流程由四個基本部分組成：（1）蒸餾裝置；(2)滴定裝置,；(3)檢測裝置,；(4)排廢裝置特別提示：反復(fù)認(rèn)真地閱讀儀器使用說明書，做到對儀器的主要部件如蒸餾裝置,、滴定裝置,、檢測裝置和排廢裝置的功能、特點及其相互關(guān)聯(lián)匹配情況,，熟悉、理解,，融會貫通,。嚴(yán)格按照說明書和儀器操作規(guī)程的要求，進(jìn)行規(guī)范操作,，這是正確使用和科學(xué)保養(yǎng)儀器的前提,。

1使用經(jīng)驗

1.1開機(jī)之前，保證各個溶液能夠滿足此次試驗測定,，檢查去離子水,，堿液和接收液的使用情況，以及廢液桶中廢液得到了及時的清理,。如果在去離子水,，堿液和接收液的液位低于液位傳感器的話，或廢液的液位高于液位傳感器的話,，儀器將報警,，正在進(jìn)行的試驗將被停止，影響測定工作的正常進(jìn)行,。

1.2 開機(jī)之前,，保證冷卻水的開關(guān)是打開了。如果冷卻水開關(guān)關(guān)閉,，儀器雖然能自檢通過,，但是在蒸餾過程中，由于蒸餾裝置的溫度太高,，儀器將報警,，提示打開冷卻水開關(guān)。打開冷卻水開關(guān)后,，儀器將繼續(xù)工作,。但此次試驗被停止，影響正常測定的同時，在沒有冷卻水保護(hù)的情況下,，對蒸餾裝置具有損傷,。

1.3 等1.1和1.2確認(rèn)無誤后開機(jī)，儀器自檢,，自檢通過后,，儀器進(jìn)入等待選擇程序階段。首先進(jìn)入手動模式對滴定器中的氣泡進(jìn)行排除,。氣泡的存在會影響測定結(jié)果,，因為氣泡進(jìn)入后，會占據(jù)標(biāo)準(zhǔn)滴定酸的體積,，使標(biāo)準(zhǔn)滴定酸的體積減小,，測定結(jié)果偏低。

排除氣泡的方法是,；首先打開儀器前蓋,，儀器報警，提示儀器前蓋被打開,，找一塊小磁鐵放在儀器前面的觸點上,，按面板上回車鍵，此時儀器默認(rèn)前蓋關(guān)閉,。將儀器功能選擇滴定器充液,，滴定器活塞向上移動停止后，用收捏住滴定器的塑料軟管,，選擇滴定器排空,，滴定器活塞向下移動，等移動3~5秒后立刻松手,，滴定器中氣泡將上浮至滴定器上端,，選擇滴定器充液，氣泡被排除滴定器,，反復(fù)2~3次,，將氣泡排凈后開始測定。

經(jīng)過上述的操作后,，才能正式開始測定,，是保證了儀器的使用壽命及測定結(jié)果的穩(wěn)定性，而在固定操作步驟下減少失誤方能完成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲袦y定,。

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