真空袋也稱減壓包裝,，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封,，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài),，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果,，使微生物沒有生存條件,，以達(dá)到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝,、鋁箔包裝,、玻璃器皿包裝等?？筛鶕?jù)物品種類選擇包裝材料,。由于果品屬鮮活食品，尚在進(jìn)行呼吸作用,，高度缺氧會(huì)造成生理病害,，因此，果品類使用真空包裝得較少,。

　　目前,，國內(nèi)包裝密封性方面的檢測標(biāo)準(zhǔn)主要為GB/T 15171-1994《軟包裝件密封性能試驗(yàn)方法》。

密封儀GB-M

　　真空密封儀，即采用真空測試原理,，也叫負(fù)壓法測試原理,，是一種適用于包裝件或包裝容器進(jìn)行整體密封性能的檢測設(shè)備。

　　真空密封儀的測試原理：

　　通過對(duì)真空室抽真空,，使浸在水中的試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差,，觀測試樣內(nèi)氣體外逸情況，以此判定試樣的密封性能,；通過對(duì)真空室抽真空,，使試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，觀測試樣膨脹及釋放真空后試樣形狀回復(fù)情況,，以此判定試樣的密封性能,。

　　真空的試驗(yàn)裝置應(yīng)包括以下部分：

　　1、真空室：由透明材料制成的能承受100kPa壓力的真空容器和密封蓋組成,。真空容器用于盛放試驗(yàn)液體和試驗(yàn)樣品,；密封蓋用于密封真空室。抽真空時(shí),，密封蓋應(yīng)能保證真空室的密閉性,。

　　2、試樣夾具：用于將試樣固定在真空室內(nèi)的試驗(yàn)液體中,，其材質(zhì)和形狀不得對(duì)試樣性能和試驗(yàn)觀測造成影響,，選擇透明材料制成。

　　3,、管路：包括氣源連接管,、與真空源相連的真空管和與大氣相通的排氣管,。均應(yīng)配有閥門控制開閉。

　　4,、真空表：用于測量真空室內(nèi)真空度,，其準(zhǔn)確度不得低于1.5級(jí)；

　　5,、控制裝置：包括抽真空開關(guān),、真空度調(diào)節(jié)裝置、進(jìn)氣閥門等,。

　　使用水中減壓法測試時(shí)應(yīng)參照以下步驟：

　　1,、在真空室內(nèi)放入適量的自來水，將封好的樣品袋放于真空室內(nèi),。

　　2,、蓋上真空室的密封蓋，其連帶夾具自動(dòng)將樣品袋壓于水中,，打開電源開關(guān),，轉(zhuǎn)動(dòng)真空度調(diào)節(jié)旋鈕即可以對(duì)真空室抽真空?？呻S意控制時(shí)間和真空度,。所調(diào)節(jié)的真空度值根據(jù)應(yīng)試樣的特性(如所用包裝材料、密封情況等)或有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定確定,。但不得因試樣的內(nèi)外壓差過大使試樣發(fā)生破裂或封口處開裂,。

　　3、觀測抽真空時(shí)和真空保持期間試樣的泄漏情況,，視其有五個(gè)連續(xù)的氣泡產(chǎn)生,。單個(gè)孤立氣泡可能是包裝袋外附著的氣體，不視為試樣泄漏,。

　　4,、關(guān)閉真空度旋鈕，打開進(jìn)氣管閥門,，使真空室與大氣相通，打開密封蓋,，取出樣品袋,。

　　試樣在抽真空和真空保持期間無連續(xù)的氣泡產(chǎn)生及開封檢查時(shí)無水滲入，則該試樣合格,，否則為不合格,。使用其它方法，要求包裝袋在設(shè)定的測試條件下,，或無試驗(yàn)液體向外泄漏,，或迅速恢復(fù)真空室內(nèi)壓力時(shí),，若試樣能恢復(fù)到原來形狀的為合格，否則,，判定為不合格,。