水分測定儀是能夠檢測各類有機(jī)及無機(jī)固體,、液體,、氣體等樣品中含水率的的儀器,。

一定的水分含量可保持食品品質(zhì),，延長食品保藏，各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn),，有時(shí)若水分含量超過或降低1%,，無論在質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益上均起很大的作用。因此水分測定儀的重要程度不言而喻,。

例如,，奶粉要求水分為3.0～5.0%，若為4～6%,，也就是水分提高到3.5%以上,，就造成奶粉結(jié)塊，則商品價(jià)值就低,，水分提高后奶粉易變色,，貯藏期降低，另外有些食品水分過高,，組織狀態(tài)發(fā)生軟化,，彈性也降低或者消失。這個(gè)時(shí)候就需要水分測定儀來幫助監(jiān)測奶粉中的水分含量,，保證奶粉品質(zhì),。

此外，水分測定儀不僅可以用于奶粉的水分測定,，還可以應(yīng)用于各類食品水分測定,。常規(guī)蔬菜含水量85～91%，水果80～90%,，魚類67～81%,，蛋類73～75%，乳類87～89%,，豬肉43～59%,。從含水量來講，食品的含水量高低影響到食品的風(fēng)味,、*敗和發(fā)霉,，同時(shí)，干燥的食品及吸潮后還會(huì)發(fā)生許多物理性質(zhì)的變化,，如面包和餅干類的變硬就不僅是失水干燥,，而且也是由于水分變化造成淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的結(jié)果，此外,，在肉類加工中,，如香腸的口味就與吸水、持水的情況關(guān)系十分密切,，所以,，水分測定儀可以通過測定食品的含水量從而保證食品的鮮度、硬軟性、流動(dòng)性,、呈味性,、保藏性、加工性等許多方面,。

武漢集思儀器設(shè)備有限公司,，一家專注于實(shí)驗(yàn)室儀器服務(wù)的企業(yè)，服務(wù)了上百家實(shí)驗(yàn)室,、科研機(jī)構(gòu)以及各大高校,，供多種實(shí)驗(yàn)室儀器和試劑！有實(shí)驗(yàn)室儀器采購需求的可以咨詢武漢集思儀器設(shè)備有限公司,！