人體所需要的各種微量元素都是從食物中得到補(bǔ)充。由于各種食物所含的微量元素種類(lèi)和數(shù)量不*相同,，所以在平時(shí)的飲食中,，要做到粗、細(xì)糧結(jié)合和葷素搭配,，不偏食,，不挑食，就能基本滿(mǎn)足人體對(duì)各種元素的需要,。反之,，可造成某些元素的缺乏。人體缺乏某種微量元素會(huì)導(dǎo)致疾病,，如缺鐵導(dǎo)致貧血,；缺鋅使免疫力下降并影響發(fā)育和智力，缺碘發(fā)生甲狀腺腫大等,。若能在藥物治療的同時(shí),，輔以食補(bǔ)，效果將會(huì)更好,。 缺鐵：可多食黑木耳、海藻類(lèi),、動(dòng)物肝臟,、黃花菜、血豆腐,、蘑菇,、油菜、腐竹,、酵母,、芝麻,、蜆子等。 缺鋅：可多食魚(yú),、牡蠣,、瘦豬肉、牛肉,、羊肉,、動(dòng)物肝腎、蛋類(lèi),、可可,、奶制品、干酪,、花生,、芝麻、大豆制品,、核桃,、粗面粉等。 缺鎂：可多食海帶,、紫菜,、芝麻、大豆,。 缺碘：可多食海帶,、紫菜、海魚(yú),、海蝦等,。 有害的微量元素：鉛、汞,、等會(huì)造成疾病 ,。（三價(jià)的鉻是對(duì)人體有益的元素，而六價(jià)鉻是有毒的）微量元素分析儀對(duì)人體健康起著重要的作用,。

★鋅：缺鋅可導(dǎo)致脫發(fā),，易患感冒，易發(fā)生各種感染,；兒童味覺(jué)功能,、消化功能、食欲明顯下降,，智力下降,，嗜睡、發(fā)育停滯；孕婦缺鋅易發(fā)生流產(chǎn),、早產(chǎn),、胎兒畸形；血鋅增高見(jiàn)于：甲亢,、溶血性貧血,、精神分裂癥、乳腺癌及接觸鉛的工人等,。

 ★鐵：鐵低：導(dǎo)致貧血,、食欲不振、面色蒼白,、虛弱,、疲勞，頭痛,、呼吸急促,。兒童缺鐵，注意力不集中,，理解力,、記憶力下降，煩躁不安,，對(duì)精神,、智能和體格發(fā)育都有著不同程度的影響。
 ★鈣：缺鈣會(huì)妨礙鐵和其它礦物質(zhì)的吸收,，鈣可防止結(jié)腸癌,、直腸癌，降低血脂,、預(yù)防血管硬化,。若長(zhǎng)期缺鈣，兒童易患佝僂病(軟骨病),；孕婦因滿(mǎn)足不了胎兒的需要,，易造成新生兒鈣質(zhì)不足，母體易患骨質(zhì)疏松,，甚至牙齒脫落,；中老年人易患骨質(zhì)增生、肩周炎,、骨質(zhì)疏松癥,。
 ★鎘：中毒早期表現(xiàn)咽痛、咳嗽,、胸悶、氣短、頭暈,、惡心,、全身酸痛、無(wú)力,、發(fā)熱等癥狀,，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性肺水腫或化學(xué)性肺炎，有明顯的呼吸困難,，胸痛,、咯大量泡沫血色痰。
 ★銅：缺銅：易患肝硬化,、關(guān)節(jié)炎,、牛皮癬等；兒童缺銅出現(xiàn)驗(yàn)色蒼白,、長(zhǎng)期腹瀉,，消瘦，發(fā)育遲緩,，影響智力,。嬰兒 缺銅導(dǎo)致骨、神經(jīng)組織和肺發(fā)育不正常,。