食品水分活度儀操作方法及原理

來源：廣州瑞豐實(shí)驗設(shè)備有限公司 2021年01月07日 08:45

食品水分活度儀操作方法及原理

食品水分活度儀食品含水率測試儀標(biāo)準(zhǔn)：

水分活度對食品中主要化學(xué)變化的影響

水分活度：

水分活度數(shù)值用Aw表示,，水分活度值等于用百分率表示的相對濕度,，其數(shù)值在0-1之間。

溶液中水的蒸氣分壓P與純水蒸氣壓Q的比值,，

Aw=P/Q,。

Aw值對食品保藏具有重要的意義,。含有水分的食物等由于其水分活度之不同,，其儲藏期的穩(wěn)定性也不同,。利用水分活度的測試,，反映物質(zhì)的保質(zhì)期,，已逐漸成為食品，醫(yī)藥,，生物制品等行業(yè)中檢驗的重要指標(biāo),。

冠亞食品水分活度儀可廣泛應(yīng)用于面包,、餅干、蛋糕,、膨化食品,、休閑食品、脫水食品,、干果類,、果醬類（薩拉、番茄）,、食品添加劑等食品活度的檢測,。

食品水分活度儀操作方法（操作步驟）

1、連接電源,然后按電源鍵"POWER"開機(jī)

2,、儀器出現(xiàn)"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進(jìn)入測量界面

3,、準(zhǔn)備好待檢測樣品,放入活度儀進(jìn)行測試

4、在測試過程中,可實(shí)時查看樣品的活度曲線

5,、樣品測試完成 ,可顯示樣品的活度值

水分活度儀原理：

食品水分活度儀工作原理是把被測樣品置于密封的空間內(nèi),，在保持恒溫的條件下，使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達(dá)到平衡,，再利用冠亞專業(yè)的測量技術(shù)來反應(yīng)出樣品當(dāng)前的活度.

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