應(yīng)用簡介

本實(shí)驗(yàn)采用固相萃取結(jié)合高效液相色譜串聯(lián)熒光檢測器（SPE-HPLC) 的方法,，建立了香油中苯并芘殘留量的檢測方法。香油經(jīng)正己烷溶解,，Cleanert Silica和Cleanert BAP-3固相萃取柱凈化，Venusil ASB C18色譜柱（4.6 × 250 mm,，5 μm,，150 Å）分離，水和乙腈為流動相進(jìn)行等度洗脫,，外標(biāo)法進(jìn)行定量,。結(jié)果表明，苯并芘添加量為0.1 mg/kg時(shí),，回收率在80% ~ 100%之間,，能夠滿足檢測要求。——應(yīng)用編號：AF10098

苯并芘又稱苯并（α）芘,，英文縮寫B(tài)aP,，是一種常見的高活性間接致癌物和突變原。BaP存在于煤焦油,、各類炭黑和煤,、及焦化、煉油,，瀝青,、塑料等工業(yè)污水中。肉和魚中的BaP含量取決于烹調(diào)方法,，水果,、蔬菜和糧食中的BaP含量取決其來源。主要來自洗刷大氣的雨水水中的BaP以吸附于某些顆粒上,、溶解于水中和呈膠體狀態(tài)等三種形式存在,，其中大部分吸附在顆粒物質(zhì)上。BaP被認(rèn)為是高活性致癌劑,，但并非直接致癌物,，必須經(jīng)細(xì)胞微粒體中的混合功能氧化酶激活才具有致癌性。BaP不僅廣泛存在于環(huán)境中,，而且與其它多環(huán)芳烴的含量不一定的相關(guān)性,，長期生活在含BaP的空氣環(huán)境中會造成慢性中毒。許多國家的動物實(shí)驗(yàn)證明,，BaP具有致癌,、致畸、致突變性,。危險(xiǎn)特性,，遇明火、高熱可燃,。受高熱分解放出有毒的氣體因此通過有效的實(shí)驗(yàn)技術(shù)手段,，對香油中的有關(guān)苯并芘殘留進(jìn)行監(jiān)控，以確保消費(fèi)者對食品消費(fèi)的安全具有重要意義,。

本實(shí)驗(yàn)通過優(yōu)化前處理方法建立了苯并芘在香油中的高效液相色譜方法,。

實(shí)驗(yàn)部分

儀器、試劑與材料

主要儀器設(shè)備

高效液相色譜儀（配熒光檢測器）

試劑材料

正己烷,、二氯甲烷,、乙腈均為色譜純；實(shí)驗(yàn)用水為超純水,；苯并芘標(biāo)準(zhǔn)品（純度99%）,；一次性無菌注射器；針式過濾器PTFE(0.22 μm,，直徑13 mm),；

Cleanert Silica固相萃取柱柱：500 mg/6 mL（貨號：SI5006）；Cleanert BAP-3固相萃取柱柱：500 mg/6 mL （貨號：Bap5006）

樣品制備

樣品處理

稱取香油0.5 g,，置于12 mL樣品瓶中,，加入3 mL正己烷,，渦旋震蕩溶解，作為待凈化液,。

樣品凈化

取Cleanert BAP-3萃取柱(500 mg/6 mL),，需在柱上串聯(lián)一只Cleanert Silica固相萃取柱，依次用5 mL二氯甲烷,，5 mL正己烷活化小柱,；將上述待凈化液上樣到小柱上，然后用2 mL正己烷潤洗樣品瓶,，將潤洗液也上樣到柱上,，先用5 mL正己烷淋洗串聯(lián)柱，待溶液*滴至Cleanert BAP-3上,，將Silica硅膠柱棄去,，再用5 mL正己烷淋洗Cleanert BAP-3柱，棄去淋洗液,；后用5 mL二氯甲烷洗脫,，收集；40℃氮?dú)獯蹈上疵撘?，? mL乙腈溶解定容,，超聲10 s，過0.22 μm PTFE濾膜后進(jìn)HPLC檢測,。

實(shí)驗(yàn)條件：液相條件

色譜柱：Venusil ASB C18,，5 μm，150 Å,，4.6 × 250 mm

流動相：水︰乙腈= 12︰88

柱  溫：30℃

進(jìn)樣量：20 μL

流  速：1.0 mL/min

發(fā)射波長：406 nm,；激發(fā)波長：384 nm

結(jié)果與討論

由表1可知，采用固相萃取結(jié)合高效液相色譜法檢測苯并芘的加標(biāo)回收率在80% ~100%之間,，CV值小于10%,，能夠滿足檢測要求。由圖可看出經(jīng)Cleanert Silica串聯(lián)Cleanert BAP-3柱凈化,，采用Venusil ASB C18色譜柱檢測得到的苯并芘峰形良好,，且保留時(shí)間穩(wěn)定。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

表1. 香油中苯并芘實(shí)驗(yàn)結(jié)果

結(jié)論

本實(shí)驗(yàn)建立了香油中苯并芘殘留量的前處理方法,，并結(jié)合高效液相色譜對香油中苯并芘的殘留量進(jìn)行了測定,。對于加標(biāo)量為0.1 mg/kg的樣品進(jìn)行了檢測，回收率在80% ~ 100%之間,，符合要求,。

附：相關(guān)產(chǎn)品