生物鏈?zhǔn)且粋€循環(huán),，如綠色植物是草食動物的食物，草食動物是肉食動物的食物,，一些肉食動物又是另一些肉食動物的食物,。人類作為生物鏈頂端的動物，畜禽自然而然就會落入我們腹中,。

隨著生活水平的提高,，人們越來越注重肉的品質(zhì)和風(fēng)味。評價肉質(zhì)的指標(biāo)主要包括肉色,、嫩度和肉的風(fēng)味,。影響肉質(zhì)的因素主要包括遺傳、營養(yǎng),、環(huán)境和屠宰等,。由于很多營養(yǎng)物質(zhì)（飼料）都參與肉質(zhì)變化的代謝和生化過程，因此,，飼料在肉質(zhì)的調(diào)控中起著重要作用,。

飼料中的主要成分均不同程度易受外界影響而產(chǎn)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致飼料變質(zhì),，對畜禽健康生長產(chǎn)生副作用,，輕者影響牲畜牲長，嚴(yán)重則導(dǎo)致畜禽痢疾,、嘔吐或其他中毒癥狀,。

飼料中容易氧化的部分主要為以下幾種：

- 油脂性類：主要有大豆油、花生油,、魚油等

- 餅粕類：主要有豆粕,、花生粕、菜籽粕等

- 糠麩類：主要有全脂米糠,、統(tǒng)糠和小麥麩皮

- 魚粉,、肉骨粉類：主要有魚粉、肉骨粉及動物屠宰加工的副產(chǎn)品

- 飼用香味劑

- 維生素添加劑

由于以上飼料中的主要成分容易被氧化,，產(chǎn)生毒副作用,，在飼料中添加一定的抗氧化劑可延緩或防止飼料中物質(zhì)的這種自動氧化作用,。

市場上抗氧化劑種類繁多，同時*規(guī)定：在人工合成抗氧化劑添加量不得超過150g/t,。但在實際應(yīng)用當(dāng)中,，有些時候即使添加量超過150g/t，抗氧化效果也不甚理想,，其原因可能有：飼料中的脂肪超過6%,，飼料中含有銅鋅鐵等金屬離子。這就要求飼料廠家在實際應(yīng)用中,，根據(jù)情況酌情添加,，同時考慮到抗氧化劑的溶解度和安全性因素，選擇合適的抗氧化劑品種顯得尤為重要,。如何評價各種抗氧化劑的效果成為各大飼料生產(chǎn)商所需解決的問題,。

本文介紹了安東帕的RapidOxy 100氧化安定性測試儀對飼料中不同含量的抗氧化劑的效果進(jìn)行了評價，為飼料廠商抗氧化劑的種類及含量的選擇提供了指引,。

 氧化安定性測試儀

01測試樣品

某成品飼料A20,A21,A22,A23,，同樣的成品飼料分別添加了不同含量的抗氧化劑

02試劑和材料

氧氣：純度>99.6%

清洗溶劑：石油醚或乙醇

O型圈，氟化橡膠

無塵紙

玻璃皿

03測試條件

壓力：700kpa

溫度：80,、90,、100℃

壓降：10%

樣品量:4g

04試驗步驟

• 儀器開機(jī)自檢

• 檢查艙內(nèi)，艙蓋是否清潔,，使用擦拭紙巾蘸上清洗溶劑擦拭艙體和艙蓋

• 設(shè)置方法,，充入壓力設(shè)置為700kpa，溫度90℃,，壓降10%

• 稱取4g樣品至玻璃皿

• 更換新的O型圈

• 擰緊艙蓋,，關(guān)閉艙體，

• 輸入樣品名,，打開氣源閥門,，調(diào)整分壓閥壓力1Mpa

• 點(diǎn)擊開始

 測試前樣品外觀

測試后樣品外觀

05測試結(jié)果

06.結(jié)果討論

根據(jù)阿倫尼烏斯方程，溫度每升高10℃,，反應(yīng)速度提高一倍,，由表二可知，每差10℃,，時間提高近一倍,，符合阿倫尼烏斯方程預(yù)期，表明在測試過程中樣品沒有碳化,，無其他影響氧化反應(yīng)的副反應(yīng)產(chǎn)生,。抗氧化劑添加量A23＞A22＞A21＞A20。由表一可知,，抗氧化能力A23＞A22＞A21＞A20,。符合預(yù)期。

影響氧化反應(yīng)主要有以下兩方面：

1. 氧氣是飼料氧化的基本因素,，其有效含量越高,，越易促進(jìn)氧化。

2. 溫度,、濕度,，高溫高濕可以加速氧化的進(jìn)行，這也是飼料的氧化主要發(fā)生在夏季的原因,。RapidOxy100通過加氧充壓,，提高溫度，加速了氧化反應(yīng)的過程,，大大減少了抗氧化劑評價過程的時間,。為各大飼料生產(chǎn)商抗氧化劑種類和含量的選擇上提供了數(shù)據(jù)支撐。

控制氧化,，提高飼料質(zhì)量，打造健康生物鏈,。