蒸發(fā)器為了合理利用有效溫差，行根據(jù)處理物料的性質(zhì),，通常多效蒸發(fā)有下列三種操作流程,。并流流程 逆流流程 平流流程,；并流加料三效蒸發(fā)流程并流加料三效蒸發(fā)的流程。液和二次蒸汽同向依次通過各效,。這種流程的優(yōu)點(diǎn)為：料液可藉相鄰二效的壓力差自動(dòng)流入后一效,，而不需用泵輸送，同時(shí)，由于前一效的沸點(diǎn)比后一效的高,，因此當(dāng)物料進(jìn)入后一效時(shí)，會(huì)產(chǎn)生自蒸發(fā),，這可多蒸出一部分水汽,。這種流程的操作也較簡便，易于穩(wěn)定,。但其主要缺點(diǎn)是傳熱系數(shù)會(huì)下降,，這是因?yàn)楹笮蚋餍У臐舛葧?huì)逐漸增高，但沸點(diǎn)反而逐漸降低,，導(dǎo)致溶液黏度逐漸增大,。逆流流程；逆流加料三效蒸發(fā)流程逆流加料三效蒸發(fā)流程,。溶液與二次蒸汽流動(dòng)方向相反,，需用泵將溶液送至壓力較高的前效。其優(yōu)點(diǎn)是,，各效濃度和溫度對溶液的黏度的影響大致相抵消,，各效的傳熱條件大致相同，即傳熱系數(shù)大致相司,。缺點(diǎn)是：料液輸送必須用泵,，另外，進(jìn)料也沒有自蒸發(fā),。一般這種流群只有在溶液黏度隨溫度變化較大的場合才‘被采用,，平流流程平流加料三效蒸發(fā)流程，蒸汽的走向與并流相同,，但原料液和完成液則分別從各效加入和排出,。這種流程適用于處理易結(jié)晶物料，例如食鹽水溶液等的蒸發(fā),。