真空冷凍干燥技術(shù)又稱為升華干燥,。原理是將含水的樣品預(yù)先凍結(jié),，然后使其水分在真空狀態(tài)下升華的方法,。經(jīng)冷凍干燥的樣品，原有的生物,、化學(xué)及物理特性基本保持不變,，易于長(zhǎng)期保存，加水后可恢復(fù)到凍干前的狀態(tài),，并能保持其原有的生化特性,。因此冷凍干燥技術(shù)在醫(yī)藥、食品,、化工,、生物制品等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。

含水物質(zhì)的冷凍干燥是在真空冷凍干燥設(shè)備中實(shí)現(xiàn)的,，根據(jù)所凍干的物質(zhì),、要求、用途等不同,，相應(yīng)的凍干設(shè)備也不同,。按所凍干的物質(zhì)不同，一般可分為凍干生物制品（或藥品）的凍干設(shè)備和凍干食品的凍干設(shè)備,，按運(yùn)行方式不同可分為間歇式和連續(xù)式凍干設(shè)備，按凍干物質(zhì)的容量不同可分為工業(yè)用和實(shí)驗(yàn)用凍干設(shè)備,；按箱體內(nèi)能否進(jìn)行預(yù)動(dòng)可分為能預(yù)動(dòng)和不能預(yù)動(dòng)的凍干設(shè)備等等,。

實(shí)驗(yàn)系列凍干機(jī)追求的性能指標(biāo)是體積小、重量輕,、功能多,、性能穩(wěn)定、測(cè)試系統(tǒng)準(zhǔn)確度高,，一機(jī)多用,，能適應(yīng)多種物料的凍干實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)系列凍干機(jī)種類的主要?jiǎng)澐址椒ㄓ校?p>
1,、從結(jié)構(gòu)上分

· 鐘罩型凍干機(jī)：凍干腔和冷阱為分立的上下結(jié)構(gòu),，凍干腔沒(méi)有預(yù)凍功能。該類型的凍干機(jī)在物料預(yù)凍結(jié)束后轉(zhuǎn)入干燥過(guò)程時(shí)需要人工操作,。大部分實(shí)驗(yàn)型凍干機(jī)都為鐘罩型,，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、造價(jià)低,。凍干腔多數(shù)使用透明有機(jī)玻璃罩,，便于觀察物料的凍干情況。

· 原位型凍干機(jī)：凍干腔和冷阱為兩個(gè)獨(dú)立的腔體,，凍干腔中的擱板帶制冷功能,，物料置入凍干腔后,，物料的預(yù)凍、干燥過(guò)程無(wú)需人工操作,。該類型凍干機(jī)的制作工藝復(fù)雜,，制造成本高，但原位型凍干機(jī)是凍干機(jī)發(fā)展方向,，是進(jìn)行凍干工藝摸索的理想選擇,，特別適用于醫(yī)藥、生物制品及其他特殊產(chǎn)品的凍干,。

 

2,、從功能上分

普通擱板型：物料散裝于物料盤中，適用于食品,、中草藥,、粉末材料的凍干。      

帶壓蓋裝置型：適合西林瓶裝物料的干燥,，凍干準(zhǔn)備時(shí),，按需要將物料分裝在西林瓶中，浮蓋好瓶蓋后進(jìn)行冷凍干燥,，干燥結(jié)束后操作壓蓋機(jī)構(gòu)壓緊瓶蓋,，可避免二次污染,、重新吸附水分,，易于長(zhǎng)期保存。   

多歧管型：在干燥室外部接裝燒瓶,，對(duì)旋凍在瓶?jī)?nèi)壁的物料進(jìn)行干燥,，這時(shí)燒瓶作為容器接在干燥箱外的歧管上,，燒瓶中的物料靠室溫加熱,，通過(guò)多歧管開(kāi)關(guān)裝置，可按需要隨時(shí)取下或裝上燒瓶,，不需要停機(jī),。  

帶預(yù)凍功能型：物料預(yù)凍過(guò)程，冷阱作為預(yù)凍腔預(yù)凍物料,，在干燥過(guò)程，冷阱為捕水器,，捕獲物料溢出的水分。帶預(yù)凍功能的凍干機(jī),，冷凍干燥過(guò)程物料的預(yù)凍,、干燥等均在凍干機(jī)上完成,，凍干機(jī)使用效率高,，節(jié)省了低溫冰箱的費(fèi)用,。