什么是果實硬度,？果實硬度是指果肉抗壓能力的強弱,，抗壓力越強,，果實的硬度就越大,。一般隨著成熟度的提高,，硬度會逐漸下降,，因此,，根據(jù)果實的硬度，可判斷果實的成熟度,。影響果實硬度的因素有很多，如纖維素的含量,、含氮量、日照,、水分,、溫度等,。測量果實的硬度的方法也有很多,，目前多用硬度計法,。在我國現(xiàn)在常見的有托普云農(nóng)生產(chǎn)的GY系列果實硬度計,。

果實硬度計是由托普云農(nóng)研發(fā)生產(chǎn)的,，也稱指針式果實硬度計,，這主要也是因為該儀器測定的結果是采用指針式的方式顯示的,，該儀器有四種型號GY-1/GY-2/GY-3/GY-4，利用該儀器可以用來測量蘋果,、梨,、西瓜,、香蕉等多種水果的硬度，目前該儀器已經(jīng)廣泛應用于果樹科研部門,，果樹農(nóng)場，果品公司,，大專院校等單位。據(jù)詳細了解，該儀器體積小,，重量輕,，數(shù)值顯示直觀，攜帶方便,，適用于各種果品場所對果品的檢驗。果實硬度計還可以裝配于的機臺使用,，刻提高測試時的精度,，適用于專業(yè)檢測部門,。

而為了保證測量結果的準確性,，正確使用果實硬度計是很重要的，同時在使用過程中也要注意一些事項,，具體如下：

　　1,、測定果實硬度時,，盡量是測定果肉的硬度,，因為果皮的影響往往掩蓋了果肉的真實硬度（未成熟的果實和成熟的相比較,，前者帶皮和不帶皮的壓力相差較大）,。

　　2,、加壓力時用力要均勻,，不可轉(zhuǎn)動壓入,，亦不能用猛力壓入,。

　　3,、果實的各個部位硬度不同,。例如帶皮的蘋果硬的部位在果柄旁，其次在萼旁,，硬度小的是中部,。果肉硬的部位在萼邊,，其次在梗凹,，有時又在中部。所以,，測定各處理果實硬度時必須采用同一部位，以資比較,。

　4,、探頭必須與果面垂直,，不要傾斜壓入。zs