凍干機起源于19世紀20年代的真空冷凍干燥技術經歷了幾十年的起伏和徘徊后，在后的20年中取得了長足進展,。進入21世紀，真空凍干技術憑借其它干燥方法*的優(yōu)點,，越來越受到人們的青睞，除了在,、生物制品,、食品、制品,、活性物質領域得到廣泛應用外,，其應用規(guī)模和領域還在不斷擴大中。為此,，真空冷凍干燥必將成為21世紀的重要應用技術,。

冷凍干燥機的工作原理 冷凍干燥是利用升華的原理進行干燥的一種技術，是將被干燥的物質在低溫下快速凍結,然后在適當的真空干燥箱環(huán)境下,使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程. 冷凍干燥得到的產物稱作凍干物（lyophilizer）,，該過程稱作凍干（lyophilization）。 物質在干燥前始終處于低溫(凍結狀態(tài)),同時冰晶均勻分布于物質中,升華過程不會因脫水而發(fā)生濃縮現象,避免了由水蒸氣產生泡沫,、氧化等副作用,。干燥物質呈干海綿多孔狀，體積基本不變,，極易溶于水而恢復原狀,。上防止干燥物質的理化和生物學方面的變性。