介紹

乳液被廣泛應(yīng)用于食品和化妝品領(lǐng)域,。它的貨架期對于供應(yīng)商和用戶來說是非常重要的。很多年前,，可溶性聚合物就被加入到乳狀液或懸浮液中以增加穩(wěn)定性。這些聚合物通過微觀結(jié)構(gòu)的凝膠性質(zhì)為樣品提供了穩(wěn)定性，產(chǎn)生了非常微弱的粘彈性性質(zhì)。這種微弱的粘彈性影響著化妝品的終使用性能,，例如物理穩(wěn)定性或使用感受。Rheolaser光學(xué)法微流變儀在樣品*靜止條件下分析樣品的粘彈性變化,，測試聚合物乳液的微流變性質(zhì)變化過程。

在本文中,，使用Rheolaser光學(xué)法微流變儀研究了聚合物濃度對乳液穩(wěn)定性的影響,，并測試了乳液的粘彈性變化過程。分析對象為黃原膠濃度0.12%-0.4%,、含油量為20%的四個乳液樣品,。

乳液凝膠基礎(chǔ)

黃原膠在乳液中形成貫穿的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，扮演空間空缺絮凝劑并給提供乳液瞬態(tài)的凝膠效果,。乳液凝膠在短暫的時間內(nèi)保持完整性,，隨后局部網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)崩潰，形成致密的油相,。這種現(xiàn)象被稱為乳液延遲分層,。

Rheolaser光學(xué)法微流變儀通過追蹤顆粒的運(yùn)動速度和范圍（MSD均方根位移），獲取不同時間下的均方根位移MSD曲線用于表征樣品粘彈性,。

注：MSD曲線是樣品微觀流變性的信號,，它反映著樣品的粘彈性,。通過獲取樣品不同老化時間的MSD曲線可以識別樣品的粘性、彈性和微觀結(jié)構(gòu)性質(zhì),。MSD曲線越靠近下方彈性越強(qiáng),，越靠近右側(cè)粘性越強(qiáng)。

結(jié)果和討論

顆粒的均方根位移MSD

在乳液的微觀狀態(tài)下,，乳液液滴的布朗運(yùn)動與樣品的粘彈性相關(guān),，樣品粘彈性發(fā)生變化時，MSD曲線也隨時間發(fā)生變化,。不同顏色的MSD曲線代表不同的老化時間,，隨著老化時間的增加可以看見MSD曲線發(fā)生移動，在(Network formation 1)過程中,，MSD曲線隨著老化時間逐漸向下移動,，意味著彈性逐漸增加，在這步中黃原膠的空間網(wǎng)絡(luò)逐漸形成,。在(Stable stage 2)階段,，網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)，MSD曲線不發(fā)生變化,。在(Network breaking 3)階段,，也就是4h之后，可以觀察到曲線向左移動,，說明樣品粘性開始下降,，樣品微觀結(jié)構(gòu)開始變化，這些變化可以用微流變參數(shù)宏觀粘度因子(MVI)來定量,。

乳液的穩(wěn)定性

MVI是對樣品宏觀粘度的定量描述,，數(shù)值越大，樣品粘度越高,。MVI在(Network formation 1)過程逐漸增加,，然后形成一個平臺區(qū)，終在(Network breaking 3)階段開始下降,。所以,，當(dāng)樣品粘性開始下降時，意味著樣品的微觀結(jié)構(gòu)開始出現(xiàn)不穩(wěn)定現(xiàn)象,。隨著黃原膠濃度增加,，粘性因子開始下降的越晚，乳液越粘,，乳液分層現(xiàn)象出現(xiàn)的越晚,。

穩(wěn)定時間與長期觀察數(shù)據(jù)對比

Figure 3顯示了Rheolaser光學(xué)法微流變儀測得的失穩(wěn)時間（MVI下降點）和肉眼觀察的穩(wěn)定時間對比結(jié)果。從圖中可見,，兩種穩(wěn)定時間的相關(guān)性非常好,，樣品的結(jié)構(gòu)越強(qiáng)（黃原膠濃度越高）穩(wěn)定時間越長（粘度降低時間越遲）,，同時，微流變測得的不穩(wěn)定時間要遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于肉眼觀察的時間點,，因為微觀結(jié)構(gòu)的失穩(wěn)過程要早于宏觀狀態(tài)的失穩(wěn),，使用者可以利用Rheolaser光學(xué)法微流變儀快速的對比樣品的穩(wěn)定性，以預(yù)測在實際使用情況下的不穩(wěn)定時間,。

總結(jié)

工業(yè)中對同一個乳液凝膠的穩(wěn)定性評價是非常耗時的,，使用Rheolaser可以在無外力的條件下分析微觀粘彈性的變化，從而提早發(fā)現(xiàn)樣品局部的不穩(wěn)定現(xiàn)象,，并用于評價樣品的貨架期和粘彈性,。

Rheolaser光學(xué)法微流變儀是另一款用于研究液態(tài)分散體系強(qiáng)有力的儀器，它可以在真實時間下,，輕松和全面地表征粘彈性隨著時間的變化,。