人間煙火味,，美食撫人心。

每日晨霧蒙蒙，巷口早餐車總能按時到點,，吃上一盒熱氣騰騰的炒米粉,，既暖胃，又暖心,；夜市燈火闌珊,，路邊燒烤攤總是飄香不絕，點上一份蒜蓉滿滿的烤生蠔,，既充能,，又充實。

2020年6月1日上午,，*總理訪山東煙臺進(jìn)行實地考察,，表明地攤經(jīng)濟(jì)、小店經(jīng)濟(jì)是就業(yè)崗位的重要來源,，是人間的煙火,，和“高大上”一樣，是中國的生機,?？挂邉倮锕庹КF(xiàn)，餐飲業(yè)以更低的條件重啟再生,，多個地區(qū)先后表明鼓勵地攤經(jīng)濟(jì),。屬于每個不夜城街頭的《深夜食堂》，屬于每位食客心中的《人生一串》,，即將強勢回歸,。

創(chuàng)業(yè)門檻低、商品價格低,，失敗風(fēng)險低,，流動餐飲攤以“三低”優(yōu)勢快速崛起；哪個地段熱鬧就去哪叫賣,，流動餐飲攤客源不受限制,。線上平臺直播，網(wǎng)紅小吃點評,，人文紀(jì)錄片宣傳,、流動餐飲攤宣傳在新媒體的推動下實現(xiàn)多元化。

凝聚了每位饕餮之客的盼望與期待,，新一代的流程餐飲攤,，必須摘掉以往“臟亂差”的帽子，才能走得更遠(yuǎn),。

地攤經(jīng)濟(jì)點亮人間煙火

莫要讓食品安全拖后腿

食材來源追蹤

攤位商家為了節(jié)省食材采購費用,，供應(yīng)商為了供貨迅速能清庫存,，食材溯源環(huán)節(jié)易被疏忽，農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留,、重金屬含量等相關(guān)項目檢驗沒有到位；若攤位商家以更低價格購買大量經(jīng)過長期囤積的食材,，存在于某些蔬果,、肉類、水產(chǎn)中的天然毒素含量易增加,，變質(zhì)風(fēng)險增加,。

烹飪加工監(jiān)管

1、膨松劑,、增味劑,、增稠劑、著色劑,、防腐劑濫用，仍有商家試圖用大量調(diào)料掩蓋變質(zhì)食品的異味,。

2,、 油炸用油、鍋底湯料,、腌制鹽水長期不換,，丙烯酰胺、苯并a芘,、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)積聚過多,。

3、 烹調(diào)工具沒*洗凈,，生熟食材沒分開處理,，食品長期處于暴露狀態(tài)，有害菌群超標(biāo),。常見霉菌毒素種類有曲霉屬,、青霉屬、鐮刀菌屬,、交鏈孢霉屬等

4,、 烹飪?nèi)藛T沒有正確佩戴護(hù)具，沒定期體檢并辦理個人健康證,。

食品包裝材料

某些包材生產(chǎn)商沒有嚴(yán)格控制食品級包裝材料生產(chǎn)環(huán)節(jié),，塑化劑、熒光劑,、油墨遇上油脂或高溫時會過量釋放并遷移至食物中,，如雙酚A、苯系物、DEHA等,。為節(jié)省成本,，部分一次性塑料快餐盒生產(chǎn)線上會添加石蠟、滑石粉,、工業(yè)碳酸鈣一類的違禁成分,。

Detelogy智能前處理設(shè)備

攜手檢測行業(yè)

守護(hù)地攤經(jīng)濟(jì)下的食品安全

智能氮吹儀系列

多樣品處理平臺

濕法消解小能手

應(yīng)用領(lǐng)域

農(nóng)藥殘留檢測：

苯甲酸類、有機磷類,、有機氯類,、

氨基甲酸酯類、各類殺菌劑和除草劑等

獸藥殘留檢測：

四環(huán)素類,，喹諾酮類,、激素類

大環(huán)內(nèi)酯類、磺胺類,，青霉素類等

食品添加劑檢測：

糖醇類甜味劑,、禁用色素、合成著色劑

防腐劑,、抗氧化劑,、增味劑等

食品安全檢測應(yīng)用案例

毒素檢測：

赭曲霉毒素、

貝類毒素等各類真菌毒素,、

細(xì)菌毒素,、動植物毒素

食品加工有害產(chǎn)物檢測：

炭烤食品品中苯并[a]芘含量

油炸、烘焙食品中丙烯酰胺含量

腌制品中N-亞硝胺類化合物含量

食品包裝材料安全性：

塑化劑,、熒光增白劑遷移量檢測