一,、糧食重金屬安全

2020年04月,，國家市場監(jiān)督管理總局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告，指出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo),，微生物污染,、重金屬污染超標(biāo)—韭菜中的鎘（以Cd計），各地加大市場監(jiān)督力度,，如食品溯源,、食品快檢等；

同月,，云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣銷毀一批來自湖南益陽的重金屬超標(biāo)大米,。湖南省益陽市通過調(diào)查核實(shí)相關(guān)情況，決定對7家涉事企業(yè)予以立|案調(diào)查,。

糧食重金屬污染可能來源于糧食生產(chǎn),、加工制作過程。那么如何快速測定糧食中重金屬的含量,，助力中國好糧油和食品安全呢,？

二、重金屬的測定方法

目前重金屬的測定方法有多種,，例如石墨爐原子吸收光譜法,，電感耦合等離子體發(fā)射光譜法和陽極溶出伏安法等。

上述前二種儀器所用機(jī)器尺寸相對較大,，儀器昂貴,，對實(shí)驗室測試過程人員要求高；而基于陽極溶出伏安法的儀器價格相對便宜很多,、主機(jī)體積小巧,，操作簡便，方法檢測限可達(dá)ppb級別,。

陽極溶出伏安法是將恒電位電解富集與伏安法測定相結(jié)合的一種分析方法,。其記錄電壓、電流曲線，峰面積與含量呈線性關(guān)系,，進(jìn)行定量分析,。

三、使用SJB-801便攜式重金屬離子分析儀測定食品中重金屬含量

（1）儀器：SJB-801便攜式重金屬離子分析儀,、及其他樣品前處理制備儀器

（2）電極：玻碳工作電極,、參比電極、對電極,。

（3）試劑：超純水,、酸溶液、標(biāo)準(zhǔn)溶液,、電解液,、還原劑等

（4）樣品

（5）測定流程如下：

圖1：“快速測試”界面   圖2：“金屬離子選擇”界面   圖3：“食品類別”界面

圖4：標(biāo)準(zhǔn)曲線                                        圖5：工作曲線

四、儀器介紹

圖：SJB-801便攜式重金屬離子分析儀

● 4.3寸高亮彩屏,，菜單式操作,，簡單易上手；

● 可視化設(shè)計：

  ◇自動標(biāo)定,、自動清洗,，操作過程界面顯示；

  ◇測量,、標(biāo)定,、清洗等過程等待時間界面顯示；

  ◇顯示測量掃描曲線,，便于讀數(shù)分析,；

● 采用陽極溶出伏安法，檢出限低,，低可至0.1ppb,；

● 檢測速度快，單次測量|快可在5分鐘內(nèi)完成,；

● 耗材自主開發(fā),，配套試劑滿足不少于50次測量，成本優(yōu)勢明顯,。

● 內(nèi)置快速測試,、標(biāo)準(zhǔn)測試、標(biāo)準(zhǔn)添加等多種測量模式,，檢測方法可直接調(diào)用,，快速測試模式三步完成檢測，快速方便,；

● 內(nèi)置鉛,、鎘,、銅、砷,、汞,、鋅、硒,、錳、鎳,、鉻10種離子的檢測方法,，直接調(diào)用；通過軟件升級輕松拓展其它重金屬離子檢測方法,；

● IP65防護(hù)等級,，多種供電方式，支持與常用手機(jī)充電器的通用交流電源適配器配用,，支持4節(jié)5號可充電鎳氫電池供電,、USB端供電、外置式移動電源,、USB車載電源,；適于移動測量；