食物蛋白質(zhì)的含量多少盡管不能決定一種食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，但在具體評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí),，蛋白質(zhì)含量是評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ),。一般食物中蛋白質(zhì)的測(cè)量通常是用的是凱氏定氮法，然后再換算成蛋白質(zhì)含量,。而此時(shí)會(huì)用到一款儀器就是半自動(dòng)凱氏定氮儀,，利用半自動(dòng)凱氏定氮儀測(cè)定不同食品中蛋白質(zhì)的含量,，對(duì)評(píng)價(jià)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，合理開發(fā)利用食品資源,、提高產(chǎn)品質(zhì)量,、優(yōu)化食品配方、指導(dǎo)經(jīng)濟(jì)核算及生產(chǎn)過(guò)程控制具有極其重要的意義,。

半自動(dòng)凱氏定氮儀的功能優(yōu)勢(shì)：

　　1,、KDN凱氏定氮儀，采用微電腦進(jìn)行過(guò)程控制,。

　　2,、自動(dòng)式蒸餾控制、自動(dòng)加水,、自動(dòng)水位控制,、自動(dòng)停水。

　　3,、各種安全保護(hù)：消化管安全門裝置,，蒸汽發(fā)生器缺水報(bào)警，水位檢測(cè)故障報(bào)警,。

　　4,、儀器外殼采用特制噴塑鋼板，工作區(qū)域采用ABS防腐面板,，防化學(xué)試劑腐蝕和機(jī)械損壞表面,，耐酸耐堿。

　　5,、水位檢測(cè),，低水位報(bào)警，儀器控制系統(tǒng)故障能自動(dòng)斷電,。

6,、采用自來(lái)水水源，適應(yīng)性廣,，對(duì)實(shí)驗(yàn)要求低,。

半自動(dòng)凱氏定氮儀工作原理：

半自動(dòng)凱氏定氮儀是以凱氏定氮法為依據(jù)進(jìn)行設(shè)計(jì)制造的，此儀器主機(jī)采用蒸氣自動(dòng)控制發(fā)生器,，在液位穩(wěn)壓器的配合下,，使蒸氣在數(shù)十秒時(shí)間內(nèi)平穩(wěn)輸出供蒸餾器使用。一執(zhí)行機(jī)關(guān)控制下的堿液流經(jīng)蒸餾管進(jìn)入定量消化管,，使固定在酸液里的氨在堿性條件下?lián)]發(fā),。第二執(zhí)行機(jī)關(guān)控制下的蒸氣對(duì)堿性條件的試樣再進(jìn)行蒸餾，使氨*揮發(fā)，揮發(fā)的氨被冷凝器冷凝下來(lái),，*地被固定在硼酸之中,，然后用標(biāo)準(zhǔn)酸對(duì)其滴定到終點(diǎn)，計(jì)算出氮的含量,，再乘以換算蛋白質(zhì)的系數(shù)得出蛋白質(zhì)的含量,。

半自動(dòng)凱氏定氮儀有三種型號(hào)，每種型號(hào)的功能和區(qū)別都不相同,，具體型號(hào)如下：

半自動(dòng)凱氏定氮儀技術(shù)參數(shù)：

測(cè)定品種：糧食,、飼料、食品,、乳制品,、飲料、土壤,、水,、藥物、沉淀物和化學(xué)品等

工作方式：半自動(dòng)

進(jìn)水方式：自來(lái)水和蒸餾水兩種進(jìn)水方式,，使用區(qū)域廣泛

樣 品 量：固體0.20g～2.00g,，半固定2.00g～5.00g，液體10.00ml～25.00ml

測(cè)定范圍：0.1mgN~200mgN（毫克氮）

回收率：≥99%（相對(duì)誤差,，包括消化過(guò)程）

蒸餾速度：5~15分鐘/樣品（按樣品量而定）

冷卻水消耗：3L/分鐘      

重復(fù)率：相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差＜±1%

電源：AC220V/50Hz       

功率：1000W

供水：水溫小于20℃

外形尺寸：380mm×320mm×670mm

重量：20kg