冬蜜指的是在冬季收獲的蜂蜜,，因蜜源地不同,，冬蜜的主要花種也不盡相同,，但是以百花蜜為好,。冬季收獲的百花蜜顏色一般要比其他季節(jié)的要深,，含有的礦物質(zhì)較多,，營養(yǎng)成分較全。而且因?yàn)槎究諝飧稍?，此時(shí)的巢蜜濃度比其他季節(jié)收獲的巢蜜都要高,，所以質(zhì)量較好，且傳統(tǒng)土法養(yǎng)蜂一般在冬至前后割蜜,，故名冬蜜,。

蜂蜜中含有大量的糖類，主要是葡萄糖和果糖,，都屬于單糖,，易被人體吸收利用，特別是葡萄糖,，可以不經(jīng)消化系統(tǒng)就可以直接被人體吸收利用,。兒童處于生長期，身體需要很大的能量,，食用蜂蜜能夠滿足這一要求,，因?yàn)榉涿鄣臓I養(yǎng)豐富，除了糖分以外，還有很多的維生素和礦物質(zhì),，能夠滿足身體對營養(yǎng)的需求,。

上海卓光折光儀GR10可以通過科學(xué)的方法將蜂蜜進(jìn)行蜜種等級劃分，蜂蜜摻假水分判斷,，自定義設(shè)定蜂蜜采購甜度標(biāo)準(zhǔn),、蜂蜜采購蜜種甜度篩選、蜂蜜業(yè)生產(chǎn)蜂膠生產(chǎn)車間旋光度檢測等等,。

上海卓光折光儀GR10能快速測量蜂蜜的旋光度和Brix值,，并自動(dòng)計(jì)算、顯示比旋度或濃度等,，幫助快速判定蜂蜜質(zhì)量,。蜂蜜質(zhì)量表征的參數(shù)中，比旋度參數(shù)在一些國家用來去區(qū)分植物花蜂蜜和蜜露蜂蜜,。比旋光度也可用來區(qū)分一些不同花的蜂蜜,，可根據(jù)蜂蜜旋光度測量該樣品的糖含量。