胚芽米的加工標(biāo)準(zhǔn)-日本馬路馬斯marumasu胚芽米機(jī)AC450NG-1

日本“21胚芽精米推進(jìn)協(xié)議會”通過收集日本市場上各個廠商發(fā)布的產(chǎn)品成分表，并與“第五版日本食品標(biāo)準(zhǔn)成分表”進(jìn)行對比,，得到以下數(shù)據(jù),。
（1）精白米，糠層及胚芽全部去除,，理論糙出白率91％,，白度高、口味好,。 
（2）發(fā)芽米（制成白米）,，發(fā)芽米的糠層碾去一半（稱為5分米），理論糙出白率92％,，與精白米相比其維生素B為14倍,、維生素E為3倍、膳食纖維為2倍,、－氨基丁酸為10倍,。 
（3）金芽米，保留底芽及亞糊粉層的免淘米,，理論糙出白率91.5％,，與精白米相比，其維生素 B為12倍,、維生素E為5倍,、膳食纖維為1.5倍。 
（4）胚芽精米之一，留胚率80％以上,，精米白度34％以上,，理論糙出白率91.5％，與精白米相比,，其維生素B為14倍,、維生素E為5倍、膳食纖維為3倍,。
（5）胚芽精米之二,，留胚率85％以上，理論糙出白率91％,，與精白米相比，其維生素B為14倍,、維生素E為6倍,。
 （6）糙米，稻谷去除了稻殼,，沒經(jīng)過碾白,，出米率100％。與精白米相比,，其維生B為15倍,、維生素E為7倍、膳食纖維為６倍,。

第三代胚芽精米的相關(guān)指標(biāo)
相關(guān)指標(biāo)如下：含胚率：85％（含）以上,；白度38％以上；外形接近精白米,，外觀白,、有光澤、無斑點(diǎn),、無糠粉殘留,；胚芽精米米飯白且有光澤、無糠味,；胚芽精米米飯硬度適中,，粘性強(qiáng)、口感*帶甜味,；煮熟后的胚芽精米米粒中胚芽的附著性比生的胚芽精米更強(qiáng),。

依據(jù)胚芽米碾白原則，確定合理的碾白工藝,，設(shè)計(jì)出的立式胚芽碾米機(jī)在2個多月的實(shí)際生產(chǎn)試驗(yàn)中,，留胚率一直穩(wěn)定在80%以上，達(dá)到了設(shè)計(jì)要求。