CSY-SD8蛋白質(zhì)含量檢測(cè)儀是根據(jù)GB 5009.5-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》研制而成,，能夠快速檢測(cè)食品中蛋白質(zhì)的含量,；

蛋白質(zhì)含量檢測(cè)儀由光源,、比色池,、高靈敏度集成光電池,、微處理器,、全漢字大屏幕液晶屏,、嵌入式微型熱敏打印機(jī)、無(wú)線傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成,，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測(cè)樣品中相關(guān)指標(biāo)的含量,，并打印出分析結(jié)果，還可以通過(guò)計(jì)算機(jī)接口將數(shù)據(jù)傳輸?shù)?ldquo;食品安全信息系統(tǒng)”終端數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行分析,。該方法單次檢測(cè)成本較低、操作簡(jiǎn)便快速,， 方便執(zhí)法人員或生產(chǎn)質(zhì)控人員現(xiàn)場(chǎng)使用和車載使用,。

蛋白質(zhì)是生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，是與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì),，機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與,。蛋白質(zhì)是由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經(jīng)過(guò)盤曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)是非常重要的,，參與幾乎所有的生命活動(dòng),，它們不僅與新陳代謝、免疫和生物進(jìn)化有很大關(guān)系,，而且還給人們提供很多信息,。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。蛋白質(zhì)含量常作為衡量食品中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的一項(xiàng)重要指標(biāo),。

蛋白質(zhì)如果攝取過(guò)量的話也會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪,，造成脂肪堆積。一旦蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,，血液的酸性就會(huì)提高,，這樣就會(huì)消耗大量的鈣質(zhì)，結(jié)果儲(chǔ)存在骨骼當(dāng)中的鈣質(zhì)就被消耗了,，使骨質(zhì)變脆,。腎臟要排泄進(jìn)食的蛋白質(zhì),，當(dāng)分解蛋白質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的氮素這樣會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。蛋白質(zhì)缺乏在成人和兒童中都有發(fā)生,，但處于生長(zhǎng)階段的兒童更為敏感,。蛋白質(zhì)的缺乏常見癥狀是代謝率下降，對(duì)疾病抵抗力減退,，易患病,，遠(yuǎn)期效果是器官的損害，常見的是兒童的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,、營(yíng)養(yǎng)不良,、體質(zhì)量下降、淡漠,、易激怒,、貧血以及干瘦病或水腫，并因?yàn)橐赘腥径^發(fā)疾病,。

【蛋白質(zhì)含量檢測(cè)儀檢測(cè)原理】

根據(jù)GB 5009.5-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》,，食品中的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物,，用檢測(cè)儀在590nm測(cè)定其吸光度,，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。

【檢測(cè)范圍】

食品,、豆制品,、肉制品、乳制品等,。

【蛋白質(zhì)含量檢測(cè)儀注意事項(xiàng)】

① 所用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害,，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗

② 檢測(cè)試劑需陰涼處避光保存,，冰箱2~5℃保存*佳,。