一,、測量的對象不同：凱氏測量的是氨態(tài)氮氮；燃燒法測量的是總氮

樣品中的氮含量根據(jù)定義不同有：總氮,、凱氏氮,、銨態(tài)氮,、硝態(tài)氮、亞硝態(tài)氮,；也可以分為：有機(jī)氮和無機(jī)氮,。燃燒法測量的是總氮的含量。凱氏方法可以分別測量出來上述各個氮含量,。樣品不經(jīng)過消化直接蒸餾測量,，就是無機(jī)氮中的銨態(tài)氮；在蒸餾過程中加入催化劑將硝態(tài)氮,、亞硝態(tài)氮轉(zhuǎn)換成銨態(tài)氮，其結(jié)果就是無機(jī)氮,。樣品經(jīng)過消化蒸餾得到的是凱氏氮,，在消化前加入催化劑將硝態(tài)氮、亞硝態(tài)氮轉(zhuǎn)換成銨態(tài)氮,，得到的是總氮,。因而燃燒法測量的結(jié)果總是高于凱氏氮的結(jié)果；沒有人為摻假的食品,，二者測量結(jié)果是一樣的,。

二、原理不同：凱氏方法是測量,；燃燒法是相對測量

凱氏方法是利用濃硫酸消化,、堿性環(huán)境蒸汽蒸餾、硼酸吸收,、指示劑滴定終點(diǎn)顏色判定法,，根據(jù)滴定體積來計算出氮含量。燃燒法：在高溫情況下,，使用充足的氧氣將樣品全部燃燒,，生成氮的氧化物,，再還原出氮元素，利用TCD 檢測器測量其信號強(qiáng)度,，與事先標(biāo)定的曲線進(jìn)行比對,，計算出樣品中的氮含量。凱氏方法是測量,，與標(biāo)準(zhǔn)樣品無關(guān),，可以直接測量標(biāo)準(zhǔn)品的含量，并用來檢驗儀器的準(zhǔn)確性,；燃燒法是相對測量,，必須依靠標(biāo)準(zhǔn)品，標(biāo)準(zhǔn)品的準(zhǔn)確性定標(biāo)直接影響測量結(jié)果,，沒有辦法檢驗儀器的準(zhǔn)確性,。

三、標(biāo)準(zhǔn)不同：凱氏方法是所有樣品的國標(biāo),；燃燒法是參考方法

凱氏方法是食品,、飼料、土壤,、環(huán)境,、種子等樣品中氮或蛋白質(zhì)含量測量的強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，測量結(jié)果具有互通性和可比性,。由于燃燒法和凱氏法測量的氮含量對象不同,，造成樣品種類不同、成份不一樣,，結(jié)果偏差也不一樣,。燃燒法不適合化肥中的氮含量的國家標(biāo)準(zhǔn)。

四,、設(shè)備價格：凱氏定氮儀一般是10-40 萬,；燃燒法定氮儀一般是50 萬

凱氏方法根據(jù)自動化程度不同一般有很多種型號，價格相差也較大,。燃燒法型號比較單一,，一般帶有100 位的自動進(jìn)樣器，價格比較昂貴,。

五,、樣品量不同：凱氏方法是常量分析；燃燒法是微量分析

凱氏方法是常量和半微量,；燃燒法是從微量擴(kuò)展到半微,。凱氏法固體到5g、液體到15ml；燃燒法zui多到1g,；關(guān)鍵是：凱氏法可以一直使用zui大量分析,，而燃燒法如一直使用zui大量分析，則燃燒后的無機(jī)殘渣堆積在儀器里面,，要求頻繁清理,，同時也會縮短儀器的使用壽命。對于均勻性不好的固體樣品,，脂肪高的食品,，只能通過大取樣量來減少測量結(jié)果的偏差，燃燒法顯得稍微,。困難,；如大豆、玉米,。此外鮮肉類食品,，由于蛋白、脂肪分布不均勻,，也建

議是大的取樣量,。

六、自動化程度：凱氏定氮儀人為操作多一些,；燃燒法定氮儀都自動

凱氏方法需要人為的添加濃硫酸等消化試劑,、樣品進(jìn)樣、試管的清洗等很多人為的操作,，燃燒法只需要稱樣,，再將樣品放于自動進(jìn)樣器中，就全部完成任務(wù),，儀器自動分析長達(dá)幾個小時,，而不需看管。

七,、分析速度：凱氏定氮儀要1 個小時,；燃燒法定氮儀只需3 分鐘

燃燒法分析一個樣品一般為：3-5 分鐘,，非?？欤蝗詣觿P氏定氮儀（http://www.dsddy.cn/ ）的蒸餾滴定時間一般為3-5 分鐘,，但消化時間要1 小時,；一個樣品要一個小時以上，對于大量樣品的用戶,，要合理配置消化部分：使用20 位的消化器,，做到消化、蒸餾滴定同時進(jìn)行，形成一個連續(xù)過程,，可以達(dá)到：平均5 分鐘一個樣品,。

八、運(yùn)行費(fèi)用：凱氏方法的試劑成本：RMB1.0 元/樣品,；燃燒法的耗材成本是：RMB10 元/樣品

凱氏法用到的常規(guī)試劑：硫酸銅,、硫酸鉀、硫酸,、氫氧化鈉,、硼酸等，一個樣品的試劑成本為：人民幣1 元左右,。燃燒法的耗材包含樣品舟,、還原劑等，一般需使用進(jìn)口的,，才能保證結(jié)果的準(zhǔn)確性,；一個樣品的成本為：人民幣10 元左右。

九,、工作環(huán)境：凱氏定氮儀有大量化學(xué)試劑,；燃燒法定氮儀環(huán)保

燃燒法使用氧氣、氦氣,，不需要任何化學(xué)試劑,，環(huán)境好些，凱氏方法由于使用了大量的化學(xué)試劑,，對操作人員和環(huán)境會有一定影響,。

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