GB18394-2001畜禽肉水分*冠亞牌CS-130R肉類(lèi)水分分析儀,，下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文,，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中的引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文,。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效,。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂,，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)新版本的可能性。
GB/T9695.15 1988 肉與肉制品 水分含量測(cè)定
GB/T9695.19 1988 肉與肉制品 取樣方法

畜禽肉水分*：

畜禽肉水分*見(jiàn)下
品 種 水分含量（%）
豬 肉 ≤77
牛 肉 ≤77
羊 肉 ≤78
雞 肉 ≤77 

仲裁法肉類(lèi)水分分析儀試驗(yàn)方法：

試樣制備：
1 鮮肉：將剔除脂肪,、的肌肉組織用絞肉機(jī)（孔徑不大于4mm）至少絞兩次,。絞碎的樣品應(yīng)保存于密閉容中。
2 凍肉：自然解凍,，并記錄解凍前后的樣品重M1和M2
（精確至0.01g）,，解凍后的樣品按4.2.1處理,。
3測(cè)定方法1：干燥箱干燥法（仲裁法）
按GB/T9695．15規(guī)定的方法測(cè)定。
4測(cè)定方法2：紅外線干燥法（快速法）冠亞牌CS-130R肉類(lèi)水分分析儀

4.1 原理
用冠亞牌CS-130R肉類(lèi)水分分析儀將水分從樣品中去除,，再將干燥前后的質(zhì)量差計(jì)算成水分含量,。
4.2 儀器
肉類(lèi)水分測(cè)定儀。水分測(cè)定范圍：0%-100%,，讀數(shù)精度0.01%,，稱(chēng)量范圍0-30g，稱(chēng)量精度1mg,。
4.2 方法
接通電源并打開(kāi)開(kāi)關(guān),，設(shè)定干燥加熱溫度為105℃，加熱時(shí)間為自動(dòng),，結(jié)果表示方式為0-100%,。
打開(kāi)樣品室罩，取一樣品盤(pán)置于紅外線水分分析儀的天平架上,，并回零,。
取出樣品盤(pán)，將約5.00g按本標(biāo)準(zhǔn)4.2.1制備而成的樣品均勻鋪于盤(pán)上,，再放回樣品室,。
蓋上樣品室罩，開(kāi)始加熱,，待完成干燥后,，讀取在數(shù)字顯示屏上的水分含量。在配有打印機(jī)的狀況下,，可自動(dòng)打印出水分含量,。

4.5 測(cè)定結(jié)果表述
4.5.1 鮮肉的水分含量按4.3或4.4的測(cè)定值報(bào)告結(jié)果。
4.5.2 凍肉的水分含量按下式計(jì)算：
[（M1—M2）+M2×C]/M1×100
式中M1 解凍前樣品重,，g,；
M2 解凍后樣品重，g,；
C 解凍后樣品水分含量,，%。

仲裁法肉類(lèi)水分分析儀技術(shù)性能指標(biāo)：

制造商：深圳冠亞水分儀科技有限公司/深圳市冠亞技術(shù)科技有限公司
型號(hào)：CS-130R（7寸液晶觸摸屏/款）
品牌：冠亞水分儀
1,、稱(chēng)重范圍：0.001g-130.000g
★獲得軟件著作權(quán)《肉類(lèi)水分檢測(cè)儀操作管理系統(tǒng)》
2,、水分測(cè)定范圍：0.01%-100%
3、固含量測(cè)定范圍：100-0.01%
4,、測(cè)試模式：快速
5,、稱(chēng)重系統(tǒng)：MRH
6、樣品zui小質(zhì)量：0.001g
7,、樣品質(zhì)量：0.001g-130g
8,、加熱溫度范圍：環(huán)境溫度-230.9℃
★溫度精度:0.1℃（水分儀行業(yè)中*先進(jìn)溫控）
★溫度誤差：±0.5℃
9,、加熱源：分子源（獲得資質(zhì)：一種新型水分儀加熱處理系統(tǒng)設(shè)備）
★專(zhuān)li：一種工業(yè)產(chǎn)品的水分檢測(cè)設(shè)備
10、水分/干重精度：萬(wàn)分之一（0.01%）
11,、顯示：彩色7寸液晶觸摸屏（中文,、英文二選一）
12、溫度窗口：實(shí)時(shí)顯示當(dāng)下環(huán)境溫度
環(huán)境溫度精度誤差：±0.5℃
13,、功能（選配）
①熱敏打印    ②USB通訊：上層數(shù)據(jù)分析軟件
14,、樣品盤(pán)：(耐酸堿耐腐蝕可循環(huán)使用，*）
15,、顯示參數(shù)：
水分值(%),干重（%）,當(dāng)前溫度（分辨率0.1℃）,，設(shè)定溫度（分辨率0.1℃）,當(dāng)前重量（g）,初始重量（g）,測(cè)試時(shí)間（S）,判別時(shí)間（S）；日期（年,、月,、日）；時(shí)間（小時(shí),、分,、秒），選配軟件：測(cè)定模式數(shù)據(jù)處理軟件功能可實(shí)現(xiàn)：水分值%曲線,、干重%曲線,、溫度曲線（分辨率0.1℃）、時(shí)間（S）,、樣品名稱(chēng),、儀器狀態(tài)、生成PDF報(bào)告,、查看曲線,、查看報(bào)告文件
16、操作模式：全屏幕觸控式
17,、校準(zhǔn)模式：外校
18,、試樣溫度：-40℃－50℃；
19,、工作環(huán)境溫度：5℃－50℃,；相對(duì)濕度：≤80%RΗ；
20,、凈重:4.5Kg