1. 儀器安裝：

將配件中的硅膠管根據(jù)實(shí)際需求剪成不同的長度，按照上面左側(cè)示意圖連接好（注意接緊,，止漏水）,。蒸餾水和堿液的硅膠管另一端必須浸泡在所對應(yīng)的液面以下,。蒸餾水出口和冷卻水出口的硅膠管另一端放入排水池（桶）。冷卻水連接自來水,。在儀器正面左側(cè)托盤上安放空的消化管,，右側(cè)放錐形瓶，插入帶橡皮塞的玻璃嘴,。

2. 儀器檢測：

⑴．打開冷卻水（水開關(guān)）,，注意流量，控制在3-4L/分鐘,。接上電源線,，打開電源總開關(guān)。儀器開始自動(dòng)加水,，從側(cè)面燒杯水位觀測口可以看見燒杯內(nèi)的水位上升,，一段時(shí)間后會自動(dòng)停止加水（由系統(tǒng)內(nèi)水位探針自動(dòng)控制，水位不足會持續(xù)加水）,。

⑵．打開加堿按鈕,，加堿量大概在30mL左右時(shí)，關(guān)閉加堿按鈕.接著打開蒸餾按鈕,，儀器開始蒸餾,。儀器工作10分鐘左右（錐形瓶內(nèi)液體在100-150mL左右），關(guān)閉蒸餾按鈕（燈熄滅）,，儀器停止蒸餾,，整機(jī)檢測完成。

3. 實(shí)驗(yàn)蒸餾：

在消化管托盤上換上已消化完成并冷卻稀釋后(一般加20ml蒸餾水稀釋)的樣品,，右側(cè)換成準(zhǔn)備好的錐形瓶（錐形瓶內(nèi)加入50ml硼酸和4-5滴混合指示劑,，具體硼酸量由各自實(shí)驗(yàn)情況確定），調(diào)整氨氣回流玻璃嘴和瓶塞,，使玻璃嘴浸泡在硼酸液面以下,。

然后先打開加堿按鈕,，加到自己所需要的堿的用量后（確保液體顏色變黑為止）,，關(guān)閉加堿按鈕。然后再打開蒸餾按鈕,。

蒸餾即將完成時(shí)（一般蒸餾時(shí)間8-12分鐘左右,，錐形瓶內(nèi)液體在150-200ml左右），提起橡皮塞,，移開錐形瓶,，使氨氣回流玻璃嘴離開液面，用蒸餾水沖洗玻璃嘴外壁，繼續(xù)蒸餾10秒鐘后,，關(guān)閉蒸餾按鈕,，取下錐形瓶待滴定用。

注意：更換樣品蒸餾時(shí)不需要關(guān)閉電源總開關(guān),。

4．滴定/計(jì)算（以下數(shù)據(jù)僅供參考,，以本行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主）

用0.05mol/LHCL滴定接收瓶內(nèi)的溶液，滴定至（暗）灰色時(shí)為止,，記下消耗HCL的毫升數(shù),，按下列式子計(jì)算蛋白含量：

蛋白質(zhì)%＝

式中： V₁—樣品消耗硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)液的體積，ml,；

      V₂—試劑空白消耗硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)液的體積，ml,；

      N—硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液當(dāng)量濃度,；

      0.014—1N硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液1ml相當(dāng)于氮克數(shù)；

      m—樣品的（體積）,，g（ml）,；

         F—蛋白質(zhì)系數(shù)，按16%計(jì)算乘以6.25即為蛋白質(zhì),。

        (空白測定：用0.1克糖代替樣品或不加樣品作空白測定)

5. 清洗/關(guān)機(jī)

先換上空的消化管和錐形瓶,，把連堿的硅膠管換成新的一個(gè)硅膠管，另一端放入蒸餾水容器內(nèi),，然后按蒸餾按鈕,，用蒸餾水清洗堿泵，一般30秒鐘左右后取下堿進(jìn)硅膠管,，排空堿路里面的液體,。

然后關(guān)閉冷卻水（自來水），打開蒸餾水排水開關(guān),，排完蒸餾水,。后關(guān)閉總電源開關(guān)，拔掉電源線,。（后一天實(shí)驗(yàn)做完后必須進(jìn)行關(guān)機(jī)清洗操作）,。