中央廚房食品安全檢測室整體儀器解決方案

 一,、適用范圍

      適用大型機關(guān)食堂或配餐配送中心建立的食品安全監(jiān)測室,。食品安全是一項關(guān)系民生的“民心工程”,，直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全,，關(guān)系到經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定,?！渡钲谑惺称钒踩芾砣藛T管理辦法》自4月1日期開始實施,，根據(jù)此規(guī)定深圳的特大型餐館都必須要配備食品安全管理員，從而保障食品的安全,，安全員要求必須是大專以上學歷,。
    該辦法還規(guī)定，食品安全管理人員必須具備以下條件：具有餐飲從業(yè)人員健康合格證明,；經(jīng)合法培訓機構(gòu)考核合格后,，取得合格證，并按要求參加繼續(xù)教育培訓,。
    據(jù)羊城晚報報道,，深圳對于特大型餐館、連鎖經(jīng)營餐飲服務企業(yè)總部,、集體用餐配送單位,、中央廚房、供餐人數(shù)3000人以上的集體食堂以及承擔重大活動接待任務的餐飲服務單位,，須配備食品安全管理員：食品安全管理員應當具備大專以上學歷,。
    大型餐館，供餐人數(shù)3000人以下的學校食堂（含托幼機構(gòu)食堂）,、就餐人數(shù)在500人以上3000人以下的機關(guān)和企事業(yè)單位食堂則須配備中級食品安全管理員,。
    由此可見，國家和地方的政府對于食品安全問題愈發(fā)的重視,，新出臺的各種相關(guān)規(guī)定,，有關(guān)食品安全檢測方面也是非常的嚴格。對于深圳要求餐館配備食品安全員的辦法,，這點十分值得借鑒,，這項規(guī)定能夠有效地保障消費者在餐館用餐的安全。
    不過,，俗話講“好馬配好鞍”有了安全員自然也不能少了好的食品檢測儀器,。

二、檢測室基本配置

1、人員配置：人員必須具備高中文化,，經(jīng)過專業(yè)培訓后上崗,。

2、場地要求：面積不低于20平方米,，保證供水供電并安裝電話的房屋一間。

3,、基礎(chǔ)設(shè)施：

（1）實驗操作臺（臺面要求耐強酸強堿）,；

（2）實驗記錄臺（可用普通寫字臺替代）；

（3）超純水器（可用蒸餾水器制水簡單實驗要求）,；

（4）污水污物處理桶,；

（5）220-240V穩(wěn)壓電源系統(tǒng)；

（6）低溫冷藏冰箱,，藥品柜,，器皿柜；

（7）其它：高腳凳,、實驗服,、電腦、電話,、轉(zhuǎn)椅若干等,。

三、檢測室儀器配置