旋光儀是測定物質旋光度的儀器，通過對樣品旋光度的測量,，可以分析確定物質的濃度,、含量及純度。廣泛應用于制藥,、藥檢,、制糖、食品,、香料,、味精以及化工、石油等工業(yè)生產,，科研,、教學部門，用于化驗分析或過程質量控制,。

影響旋光儀使用的因素有：
 

(1)溶劑的影響

旋光物質的旋光度主要取決于物質本身的結構,。另外，還與光線透過物質的厚度,，測量時所用光的波長和溫度有關,。如果被測物質是溶液，影響因素還包括物質的濃度,，溶劑也有一定的影響,。因此旋光物質的旋光度，在不同的條件下,，測定結果通常不一樣,。

(2)溫度的影響

溫度升高會使旋光管膨脹而長度加長，從而導致待測液體的密度降低,。另外,，溫度變化還會使待測物質分子間發(fā)生締合或離解,，使旋光度發(fā)生改變。不同物質的溫度系數(shù)不同,，一般在-(0.01～0.04)℃之間,。為此在實驗測定時必須恒溫，旋光管上裝有恒溫夾套,，與超級恒溫槽連接,。

(3)濃度和旋光管長度對比旋光度的影響

在一定的實驗條件下，常將旋光物質的旋光度與濃度視為成正比,，因為將比旋光度作為常數(shù),。而旋光度和溶液濃度之間并不是嚴格地呈線性關系，因此嚴格講比旋光度并非常數(shù),，旋光度與旋光管的長度成正比,。旋光管通常有10cm、20cm,、22cm三種規(guī)格,。經常使用的有10cm長度的。但對旋光能力較弱或者較稀的溶液,，為提高準確度,，降低讀數(shù)的相對誤差，需用20cm或22cm長度的旋光管,。