01

茶葉在世界

1662年,

法國皇后派出間諜潛入英國*，

試圖竊取機(jī)密，

然而終被捉住,，

鬧出一場笑話。

是什么足以讓法國皇后出此下策,？

難不成是關(guān)乎國運(yùn)的軍事秘密,？

實際上，所謂的機(jī)密,，只是葡萄牙公主凱瑟琳嫁入英國*時,，隨身帶去的中國紅茶,。

這不禁讓中科君陷入沉思，時不時就去茶樓喝早茶的我們，是不是太了,？

其實也不怪法國皇后,，只怪凱瑟琳琳姐不肯雨露均沾,，偏偏獨寵中國紅茶。大婚當(dāng)天,，面對賓客敬酒,，全部以紅茶回敬,。試問誰能不對紅茶心生好奇,？若非她是一國公主,，只怕還有人懷疑她收了中國巨額代言費。

在琳姐的大力推廣下,，中國茶迅速風(fēng)靡英國,。本來載茶貨輪從中國到歐洲要一年時間，英國人實在等不及了,，打造出了高速帆船卡蒂薩克號,，硬生生把時間縮短至56天。

一百多年后,，英國人用YA PIAN打入中國,，茶葉就是動機(jī)之一。那時候中國茶葉壟斷世界,，買吧,，太貴；不買吧，怕引起社會騷動,。

不過這也說明了,，茶葉有多受歡迎。

02

匠心

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中提到：“茶之為飲,，發(fā)乎神農(nóng)氏,。”傳說神農(nóng)嘗百草，差點被毒死,，幸虧嚼了片茶葉,，這才緩過來，上古神茶到底還是自帶仙氣,。今天的茶,，解膩還行，解毒就不太靠譜了,。

上古的茶我們喝不到,，但近古的還有機(jī)會。云南的茶祖“錦繡茶王”,，樹齡3200年,，大約始于商周時期，跟近很火的哪吒差不多一個時代,。2007年拍賣了一斤茶葉,，40萬成交,。喝一口大約折合400塊,，好像咬咬牙還喝得起？如果有單杯散賣的話……

茶這么高雅的東西,，用萬惡的金錢來衡量,，太俗氣！真正的茶中優(yōu)品,，是需要匠心去醞釀的,。

竹蔭遮幾琴易韻，茶煙透窗魂生香

琥珀色,、松脂香,、桂圓味，這是對紅茶*正山小種的衡量標(biāo)準(zhǔn),。要滿足這個標(biāo)準(zhǔn),，必須用武夷山桐木村、麻粟海拔1500米以上的那1200畝茶園的茶葉,。同時,，還要用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的油松熏焙，二者缺一不可。

但必須說明的是,，當(dāng)?shù)赜退墒墙箍撤サ?。想要熏茶，只能去撿干枯的樹枝?/p>

翠葉煙騰冰碗碧,，綠芽光照玉甌青

“香不過桂圓,，醇不過水仙”。同樣產(chǎn)自武夷山,，這兩款名茶卻有著截然不同的風(fēng)味,。這是因為，即便同在武夷山,，但不同山場,，地質(zhì)條件也不一樣，這些都會影響到茶葉內(nèi)的化學(xué)成分,。

肉桂中醇類物質(zhì)種類多，因此更加馥郁芬芳,。水仙中乙醇含量高,，故而回味甘醇。而茶農(nóng)為了保證把名茶風(fēng)味保留到完整,，還制定了“五不采”原則,。即嫩不采、老不采,、雨天不采,、烈日不采、露水天不采,。即便一年只有十幾天,、一天只有2點到5點這幾個鐘的采茶時間，茶農(nóng)們依然固執(zhí)地守規(guī)矩,。

西山人家傍山住,，唱歌采茶山上去。

在茶工藝制作上,，中國并不吝嗇匠心,。但在批量生產(chǎn)時，卻遇到不小尷尬,。

03

挑戰(zhàn)

作為SHI JIE DI三茶葉出口國,，中國茶葉近年來卻因為農(nóng)藥問題，在上屢屢受到質(zhì)疑,。2016年,，綠色和平組織隨機(jī)對26個中國茶葉品牌進(jìn)行抽查,，46%被檢出國家禁止使用在茶葉上的農(nóng)藥,。如果按照更為嚴(yán)格的歐盟標(biāo)準(zhǔn),，65%樣品農(nóng)藥殘留超標(biāo),。

央視也曾針對農(nóng)藥問題到信陽茶園進(jìn)行調(diào)查,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大部分茶農(nóng)都噴灑了農(nóng)藥,。而且還有茶農(nóng)直言,，這樣的茶,，他們自己都不喝。

近年來,，國家對于農(nóng)藥使用的要求也在逐漸提高,。GB 2763-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥大殘留*》對茶葉類農(nóng)藥殘留*進(jìn)行規(guī)定的有48種（詳見下表）。另外,，《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第199號》額外規(guī)定不得用于茶葉上的農(nóng)藥有19種,。

今年3月，農(nóng)村農(nóng)業(yè)部發(fā)布148號公告,，從2020年1月1日起,，禁止使用含氟蟲胺成分的農(nóng)藥產(chǎn)品,。從我國家發(fā)展規(guī)劃來看,，相信今后茶葉禁用限用農(nóng)藥類目還會增多。

對于農(nóng)藥危害,，小伙伴們都清楚嗎,？如果還有疑問,，那中科君再給大家開個小灶,。

01

茶葉中微量的農(nóng)藥，用“頭泡茶”能沖掉嗎,？

02

茶葉中即便有農(nóng)藥殘留,，但真正進(jìn)入人體的微乎其微，危害有那么大嗎,？

03

農(nóng)藥殘留符合國家標(biāo)準(zhǔn)的茶葉,，就安全了嗎？

“ 

山間乃是人家,，

清香嫩蕊黃芽,。

茶古為茗，

是為千古文化，

都似風(fēng)中云清,，

人生閑話,。

切莫讓它銅臭鐵腐，

污了文明華夏,。

”