探頭把混合樣品的冰點的溫度測出來,利用儀器內(nèi)部的計算公式把牛奶樣品中摻水的百分比得出來的,。 冰點儀是用來準確檢測牛奶中加水的情況,,由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質(zhì)等各種成份,,所以冰點比水低,,正常牛奶冰點平均為-0.530攝氏度,而水的冰點是0攝氏度,,牛奶中若加水,,則整個樣品的冰點則上升,正常 情況下?lián)剿?%,,混合樣品的冰點大約升高0.0053攝氏度,當摻水100%時,,溫度升高時0.530攝氏度,,這時儀器顯示出的冰點溫度為0攝氏度,而顯示摻水就是100%,。
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