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牛頓流體：
任一點上的剪切力都同剪切變形速率呈線性函數(shù)關(guān)系的流體稱為牛頓流體,。自然界中許多流體是牛頓流體。水,、酒精等大多數(shù)純液體,、輕質(zhì)油、低分子化合物溶液以及低速流動的氣體均為牛頓流體,。
非牛頓流體：
●非牛頓流體,，是指不滿足牛頓黏性實驗定律的流體，即其剪切力與剪切應(yīng)變率之間不是線性關(guān)系的流體,。非牛頓流體廣泛應(yīng)用于生活,、生產(chǎn)和大自然之中。絕大多數(shù)生物流體都屬于現(xiàn)在所定義的非牛頓流體,。
●高分子聚合物的濃溶液和懸浮液等一般為非牛頓流體,。聚乙烯、聚丙烯酰胺,、聚氯乙烯,、尼龍6、PVS,、賽璐珞,、滌綸、橡膠溶液,、各種工程塑料,、化纖的溶體、溶液等,，都是非牛頓流體,。石油、泥漿,、水煤漿、陶瓷將、紙漿,、油漆,、油墨、牙膏,、家蠶絲再生溶液,、鉆井用的洗井液和完井液、泥石流,、地幔等也都是非牛頓流體,。
●食品工業(yè)中的番茄汁、淀粉液,、蛋清,、蘋果漿、濃糖水,、醬油,、果醬、甜面醬,、煉乳,、瓊脂、土豆?jié){,、熔化巧克力,、面團(tuán)、米粉團(tuán),、以及魚糜,、肉糜等各種糜狀食品物料也都是非牛頓流體。
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