二氧化硫是一種無色,、有刺激性氣味的氣體，對食品有漂白和防腐作用,，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,。一般來講，二氧化硫隨著食品進入人體后生成亞硫酸鹽,，并由組織細胞中的亞硫酸氧化酶將其氧化為硫酸鹽,，通過正常解毒后終由尿排出體外。因此,，少量的二氧化硫進入機體可以認為是安全無害的,。但超量則會對人體健康造成危害。為此國家標準GB/T5009.34-2003規(guī)定了食品中亞硫酸鹽的檢驗方法,，這些方法均為化學法,，已沿用許多年，試劑盒標準液配制繁瑣,，試劑和標準放置一段時間后結果重現(xiàn)性差,；作為液相色譜法的分支-離子色譜技術近些年來在食品、空氣,、水質檢測方面的研究越來越廣泛,，國內外在前處理方面多以蒸餾或吹掃捕集后以碳酸鈉,、氫氧化鈉、雙氧水或碳酸鈉與碳酸氫鈉混合液近些吸收二氧化硫,，之后進行離子色譜測定,，前處理也較為繁瑣且由于二氧化硫易揮發(fā)導致樣品回收率不高。本研究以碳酸鈉為淋洗液,，用C18柱分離后經0.45μm濾膜過濾并定容后直接進樣,，用離子色譜法測定葡萄酒中二氧化硫，方法簡便易行,，操作時間大為縮短,。

儀器準備

儀器簡介

IC-700型離子色譜儀采用與WATERS液相相同的并聯(lián)泵輸液方式，工作耐壓值高,，脈動小,、穩(wěn)定可靠。進樣器與整機分體式模式,，具有良好的抗干擾性和可拓展性,。接頭、流路均使用進口Peek材料,，耐強酸強堿,。連續(xù)自動再生電化學抑制器，抑制容量高,。高分辨率觸摸屏配有WinCE操作系統(tǒng),，以及全中/英文顯示的數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)。

樣品處理：

準確稱取1g（至0.01g）葡萄酒,，過C18固相萃取柱（樣品可先過柱后再加入少量9mmol/LNa₂CO₃水溶液洗脫樣品）分離除去部分非極性有機物質后,，經0.45μm濾膜過濾，加入9mmolNa₂CO₃水溶液定容至10mL,，進樣

色譜條件：

譜圖分析：