適合春天吃的野菜和作用上海安銳儀表獻 

春天野菜有哪些

野菜的品種可不少,，功效也不一樣,，不是每種野菜都適合你的體質的，可要了解清楚了再吃哦,。

不同的野菜有不同的功效，野菜的品種很多,，不同的野菜有不同的藥用功能,。記者咨詢了一些醫(yī)生，了解了幾種常見野菜所含的物質以及藥用價值,，希望能對大家有所幫助,。

1、苦菜可抑制白血病

苦菜的學名叫取麻菜或苣荬菜,。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素,。

苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿,、化淤解毒,、涼血止血?？嗖怂鍧饪s乙醇提取液,，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。

苦菜比較常見的吃法有蒜泥拌苦菜,、醬拌苦菜,、苦菜燒豬肝等。

2,、馬齒菜有益糖尿病

馬齒菜,，又叫馬齒莧、長壽菜。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等營養(yǎng)物質,。

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,、涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素,，能促進胰島腺分泌胰島素,，調節(jié)人體糖代謝過程、降低血糖濃度,、保持血糖恒定,，所以對糖尿病有一定的治療作用。

它的吃法有很多種,，焯過之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以,。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子,，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥,。

3、吃蒲公英對肝有好處

蒲公英,，又叫黃花地丁,、婆婆丁、黃花三七,，很多人都在野外見過,。它的花粉里含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素,。

蒲公英的主要功能是清熱解毒,、消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用,，還能激發(fā)機體的免疫功能,，達到利膽和保肝的作用。

蒲公英焯過后生吃,、炒食或做湯都可以,，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉絲,；還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等,，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶,。

4,、蕨菜有安神作用

蕨菜又名蕨兒菜﹑菜，在野菜中比較常見,。蕨菜葉是卷曲狀時,，說明它比較鮮嫩,，老了后葉子就會舒展開來。

吃蕨菜能起到清熱滑腸,、降氣化痰,、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前用水浸一下,，使它復原,。

常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉,、涼拌蕨菜等,。

5、補虛健脾吃薺菜

薺菜的主要食療作用是涼血止血,、補虛健脾,、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,，焯過后涼拌,、蘸醬、做湯,、做餡,、炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥,。

6,、桔梗能抗?jié)?/strong>

桔梗又叫明葉菜、和尚帽,，朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍色的小花,。我們平常吃的都是桔梗根,，它有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛﹑解熱﹑鎮(zhèn)靜,、降血糖,、消炎、抗?jié)?、抗腫瘤和抑菌的作用,。

7、小根蒜能防動脈硬化

小根蒜又名薤白,。它的莖葉長得很像蒜,，也有蔥、蒜的味道,。其作用是通陽化氣,、開胸散結,、行氣導滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高,，防止動脈粥樣硬化,。小根蒜主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點小根蒜白木耳粥,。

8,、面條菜

面條菜也叫面條棵，全草及嫩莖葉入藥,，有潤肺止咳,、涼血止血功效，可治虛勞咳嗽,，鼻衄,、吐血等癥，面條菜是一種口感非常柔嫩,、營養(yǎng)非常豐富的野生蔬菜,，性味甘、微苦,、性涼,。面條菜可以涼拌、蒸著吃,，也可和其他蔬菜混搭,。

上面為大家介紹了吃野菜的注意事項，野菜營養(yǎng)好但是也要注意食用方法,，野菜不能吃太多,，吃新鮮點的，不認識的野菜好不要吃,。