適合春天吃的野菜和作用上海安銳儀表獻(xiàn) 

春天野菜有哪些

野菜的品種可不少，功效也不一樣,，不是每種野菜都適合你的體質(zhì)的,，可要了解清楚了再吃哦,。

不同的野菜有不同的功效,，野菜的品種很多,，不同的野菜有不同的藥用功能。記者咨詢(xún)了一些醫(yī)生,，了解了幾種常見(jiàn)野菜所含的物質(zhì)以及藥用價(jià)值,，希望能對(duì)大家有所幫助。

1,、苦菜可抑制白血病

苦菜的學(xué)名叫取麻菜或苣荬菜,。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。

苦菜能夠清熱燥濕,、消腫排膿、化淤解毒,、涼血止血,。苦菜水煎濃縮乙醇提取液,，對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病﹑急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用,。

苦菜比較常見(jiàn)的吃法有蒜泥拌苦菜,、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等,。

2,、馬齒菜有益糖尿病

馬齒菜，又叫馬齒莧,、長(zhǎng)壽菜,。它含有蛋白質(zhì)﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,、涼血止血,。因?yàn)樗胸S富的去甲腎上腺素，能促進(jìn)胰島腺分泌胰島素,，調(diào)節(jié)人體糖代謝過(guò)程,、降低血糖濃度、保持血糖恒定,，所以對(duì)糖尿病有一定的治療作用,。

它的吃法有很多種，焯過(guò)之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以,。比如馬齒菜炒雞蛋,，蒸馬齒菜餡包子，或煮點(diǎn)清熱止痢的大蒜馬齒菜粥,。

3,、吃蒲公英對(duì)肝有好處

蒲公英，又叫黃花地丁,、婆婆丁,、黃花三七，很多人都在野外見(jiàn)過(guò),。它的花粉里含有維生素﹑亞油酸,，枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素。

蒲公英的主要功能是清熱解毒,、消腫和利尿,。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發(fā)機(jī)體的免疫功能,，達(dá)到利膽和保肝的作用,。

蒲公英焯過(guò)后生吃、炒食或做湯都可以,，比如海蜇皮拌蒲公英,、蒲公英炒肉絲；還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調(diào)成一杯能夠清熱解毒,、消腫的蒲公英綠茶,。

4、蕨菜有安神作用

蕨菜又名蕨兒菜﹑菜,，在野菜中比較常見(jiàn),。蕨菜葉是卷曲狀時(shí)，說(shuō)明它比較鮮嫩,，老了后葉子就會(huì)舒展開(kāi)來(lái),。

吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰,、利尿安神的作用,。但干蕨菜或用鹽腌過(guò)的蕨菜在吃前用水浸一下，使它復(fù)原,。

常見(jiàn)的吃法有滑炒脊絲蕨菜,、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等,。

5,、補(bǔ)虛健脾吃薺菜

薺菜的主要食療作用是涼血止血、補(bǔ)虛健脾,、清熱利水,。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過(guò)后涼拌,、蘸醬,、做湯、做餡,、炒食都可以,，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

6,、桔梗能抗?jié)?/strong>

桔梗又叫明葉菜,、和尚帽，朝鮮族人所說(shuō)的道拉基就是它,。它的枝端能夠開(kāi)出藍(lán)色的小花,。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮(zhèn)咳,、鎮(zhèn)痛﹑解熱﹑鎮(zhèn)靜,、降血糖、消炎,、抗?jié)?、抗腫瘤和抑菌的作用,。

7、小根蒜能防動(dòng)脈硬化

小根蒜又名薤白,。它的莖葉長(zhǎng)得很像蒜，也有蔥,、蒜的味道,。其作用是通陽(yáng)化氣、開(kāi)胸散結(jié),、行氣導(dǎo)滯,，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過(guò)氧化酯的升高，防止動(dòng)脈粥樣硬化,。小根蒜主要吃法有小根蒜拌豆腐,，或熬點(diǎn)小根蒜白木耳粥。

8,、面條菜

面條菜也叫面條棵,，全草及嫩莖葉入藥，有潤(rùn)肺止咳,、涼血止血功效,，可治虛勞咳嗽，鼻衄,、吐血等癥,，面條菜是一種口感非常柔嫩、營(yíng)養(yǎng)非常豐富的野生蔬菜,，性味甘,、微苦、性涼,。面條菜可以涼拌,、蒸著吃，也可和其他蔬菜混搭,。

上面為大家介紹了吃野菜的注意事項(xiàng),，野菜營(yíng)養(yǎng)好但是也要注意食用方法，野菜不能吃太多,，吃新鮮點(diǎn)的,，不認(rèn)識(shí)的野菜好不要吃。