氣相色譜法測定白酒中甲醇含量的目的

  在釀造白酒的過程中，不可避免地有甲醇產(chǎn)生。甲醇是無色透明的具有高度揮發(fā)性的液體,，是一種對人體有害的物質(zhì),。甲醇在人體內(nèi)氧化為甲醛、甲酸,，具有很強的毒性,，對神經(jīng)系統(tǒng)尤其是視神經(jīng)損害嚴重。

  人食入5g就會出現(xiàn)嚴重中毒,超過12.5g就可能導致死亡,，在白酒的發(fā)酵過程中,，難以將甲醇和乙醇*分離，因此國家對白酒中甲醇含量做出嚴格規(guī)定,。根據(jù)國家標準GB/T10343-89,，食用酒精中的甲醇含量應低于0.1g●L-1(優(yōu)級)或0.6g●L-1(普通級).氣相色譜法是一種、快速而靈敏的分離分析技術(shù),，一個混合物樣品定量引入合適的色譜系統(tǒng)后,，樣品被氣化后，在流動相攜帶下進入色譜柱,，樣品中各組分由于各自的性質(zhì)不同,，在柱內(nèi)與固定相的作用力大小不同，導致在柱內(nèi)的遷移速度不同,，使混合物中的種組分先后離開色譜柱得到分離,。分離后的組分進入檢測器，檢測器將物質(zhì)的濃度或質(zhì)量信號轉(zhuǎn)換為電信號輸給記錄儀或顯示器,，得到色譜圖,。利用保留值可定性，利用峰高或峰面積可定量,。

  外標法是在一定的操作條件下,，用純組分或已知濃度的標準溶液配制一系列不同含量的標準溶液，準確進樣,，根據(jù)色譜圖中組分的峰面積（或峰高）對組分含量作標準曲線,。在相同操作條件下，依據(jù)樣品的峰面積（或峰高）,，從標準曲線上查出其相應含量,。利用氣相色譜可分離、檢測白酒中的甲醇含量,，在相同的操作條件下,，分別將等量的試樣和含甲醇的標準樣進行色譜分析，由保留時間可確定試樣中是否含有甲醇,，比較試樣和標準樣中甲醇峰的峰面積,，可確定試樣中甲醇的含量。