食用油品質(zhì)的簡易鑒別食品油的安全問題與百姓生活密切相關(guān)，雖然有關(guān)部門三令五申嚴把糧油安全關(guān),，但是不少商販利欲熏心,，生產(chǎn)劣質(zhì)油甚至地溝油在市面上銷售,。那么,，市民購買食用油時該如何辨別區(qū)分呢？下面有幾個小技巧可能會有一定的幫助,。1）看包裝認真看清包裝上的標簽,、品牌、配料,、油脂等級,、質(zhì)量標準代號、生產(chǎn)廠家等標識是否完整,，并特別注意封口是否完整,、嚴密，以及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等,，盡量選擇*,、大廠家的產(chǎn)品?！　?/span>2）看透明度　　　在日光下和燈光下觀察,，的食油應(yīng)透明而不渾濁，光亮度越高越好,?！　?/span>3）看顏色　　　食油正常的顏色，應(yīng)呈淡黃色、黃色或棕黃色,，一般以淺色為優(yōu),，精煉油的色澤越淺越好。如油的顏色深,，說明精煉度不高,，品質(zhì)差?！　?/span>4）聞氣味　　　不同品種的食油,，都有各自的*氣味?？烧阂稽c油于手心,，兩手搓至發(fā)熱后用鼻嗅之。如果有異味,，則為劣質(zhì)油,；有哈喇味、酸臭味的,，說明已變質(zhì),。制假者如在純花生油中摻了棉籽油，可聞出棉籽油氣味,；若在食油中摻有米湯,、面湯、淀粉等,，可取少許油,，加入幾滴碘酒，就會呈現(xiàn)藍紫色或藍黑色,?！　?/span>5）嘗滋味　　　用手指沾少許食油入口嘗一下，的食用油滋味純正,，并帶有油的香味,。如有酸、苦,、辣,、澀、麻等味道,，說明是劣質(zhì)油,。　　6）看水分　　　油中如含水分較多或摻了水,，油會混濁,，這種油也極易酸敗變質(zhì)。將油倒入一潔凈干燥的小玻璃瓶中，擰緊蓋子,，再上下振蕩若干次,，觀察其中的油狀，如有乳白色,，則表明油中有水,，乳色越濃，含水越多,。也可將油放入鍋中加熱,，水分較多的會出現(xiàn)大量的泡沫和發(fā)出“吱吱”的聲音，并會帶有刺辣嗓子的苦味油煙,?！　?/span>7）看沉淀　　　無論哪種食用油，的均不應(yīng)出現(xiàn)沉淀和懸浮物,，其黏度較小,。如果油中出現(xiàn)濃稠的沉淀物或有其他雜質(zhì)，均屬質(zhì)次或變質(zhì)食油,。比如劣質(zhì)豆油呈深棕色或黃色,，渾濁，有懸浮物或沉淀物,，有異味,，在鍋中加熱后會爆濺、冒煙,、起泡沫,，煎炸的食品呈黑暗色，油中還會出現(xiàn)“豆花”狀物,。這樣的油就不要食用了。