產(chǎn)品名稱(chēng)：草莓酸
CAS：    16957-70-3
標(biāo)準(zhǔn)：    企標(biāo)
天然/合成：合成
級(jí)別：    香料級(jí)
含量：    99%
外觀：    淡黃液體
包裝：    25KG/塑料桶 可拆分    
類(lèi)別：    香精香料
行業(yè)：    香料
領(lǐng)域：    食用香料
下延產(chǎn)品：楓槭香精
運(yùn)用：    主要用于調(diào)配食用香精,，常用在楓槭香精中。也可制成酯類(lèi)香料。

中文名稱(chēng):    2-甲基-2-戊烯酸
中文同義詞:    2-甲基-2-戊酸;2-甲基-2-戊烯酸;草莓酸;反式-2-甲基-2-戊烯酸;2-甲基-2-戊烯酸,99%;草莓酸/2-甲基-2-戊烯酸
英文名稱(chēng):    2-Methyl-2-pentenoic acid

CAS號(hào):    3142-72-1
分子式:    C6H10O2
分子量:    114.14

熔點(diǎn)     26-28 °C(lit.)
沸點(diǎn)     123-125 °C30 mm Hg(lit.)
密度     0.979 g/mL at 25 °C
蒸氣密度    >1 (vs air)
折射率     n20/D 1.46(lit.)
FEMA     3195 | 2-METHYL-2-PENTENOIC ACID
閃點(diǎn)     226 °F
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)    3142-72-1(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息    2-Pentenoic acid, 2-methyl-(3142-72-1)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息    2-Pentenoic acid, 2-methyl-(3142-72-1)
2-甲基-2-戊烯酸 用途與合成方法
含量分析    準(zhǔn)確稱(chēng)取試樣約2.0g,，移入一盛有75～100ml水的250ml三角燒瓶中,，加試液(TS-167),，用0.5mol/L NaOH進(jìn)行滴定,。每毫升0.5mol/L NaOH液相當(dāng)于2-甲基-2-戊烯酸57.02mg。
毒性    GRAS(FEMA),。
使用*    FEMA(mg/kg)：糖果,、焙烤食品、調(diào)味品,、肉及肉香腸,、湯品，1.0,。
食品添加劑zui大允許使用量zui大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)    
添加劑中文名稱(chēng)    允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)    添加劑功能    zui大允許使用量（g/kg）    zui大允許殘留量（g/kg）
2-甲基-2-戊烯酸    食品    食品用香料    用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的zui大允許使用量和zui大允許殘留量    
化學(xué)性質(zhì)     無(wú)色至淡黃色液體,。沸點(diǎn)123℃(4000Pa)。呈酸氣,、酸甜果香、糖漿和木香,。
天然品存在于草莓中,。
用途     GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。用于草莓,、乳酪,、覆盆子和熱帶水果等香精。
用途     該品具有新鮮草莓香氣,，風(fēng)味濃郁醇厚而又持久,，用于調(diào)配食用草莓香精。
用途     用于配制草莓,、山楂等食用香精
生產(chǎn)方法     一般采用2-甲基-2-戊烯醛氧化的方法,，氧化劑可采用硝酸銀，但硝酸銀消耗較大，約占原料成本的五分之三,。
生產(chǎn)方法     丙醛在稀堿存在下自身縮合后再催化氧化而成,。