本教材本著由淺入深、由易到難的原則編寫,。對每種機械設(shè)備從性能特點,、用途、機械構(gòu)造,、工作原理到使用維護、調(diào)整等進行系統(tǒng)的介紹，使學生在學習中對每一種機械設(shè)備有一完整的認識,。
食品加工設(shè)備,，即食品機械，是將食品原材料加工成成品或半成品的所有機械設(shè)備的總稱,。
我國食品加工設(shè)備行業(yè)現(xiàn)狀
編輯
我國食品加工設(shè)備起步于上個世紀70年代末,，年產(chǎn)值只有七八千萬元，產(chǎn)品品種僅有100多種,。近5年來食品加工設(shè)備行業(yè)每年以11%～12%的平均增長速度發(fā)展,，高于同期國民經(jīng)濟增長速度，銷售總額由1994年的150億元增加到2000年的300億元,，產(chǎn)品品種由1994年的270種發(fā)展到2000年的3700種,。

產(chǎn)品水平上了新臺階，開始出現(xiàn)規(guī)?；?、成套化、自動化的趨勢,，傳動復雜,、技術(shù)含量高的設(shè)備開始出現(xiàn)?？梢哉f我國的機械生產(chǎn)已滿足了國內(nèi)的基本需求,，并開始向東南亞及第三世界國家出口，如我國2000年的進出口總額為27.37億美元,，其中出口額為12.9億美元,，比1999年提高了22.2%。在出口的機械品種中以食品(乳品,、糕點,、肉類、水果)加工機,、烤箱,、封裝、貼標簽機,、紙塑鋁復合罐生產(chǎn)設(shè)備等機械出口較多,，食品加工設(shè)備如制糖、釀酒,、飲料,、液體食品灌裝機等設(shè)備已開始成套出口。
食品加工設(shè)備分類
編輯