片冰機蒸發(fā)器是制冷四大件中很重要的一個部件,，也是一種間壁式熱交換設備,。低溫的冷凝“液”體通過蒸發(fā)器，與外界的空氣進行熱交換,，“氣”化吸熱，達到制冷的效果,。蒸發(fā)器按操作壓力分常壓,、加壓和減壓3種。

蒸發(fā)就是用加熱的方法,，將含有不揮發(fā)性溶質的溶液加熱至沸騰狀況，使部分溶劑汽化并被移除,，從而提高溶劑中溶質濃度的單元操作,。工業(yè)生產中應用蒸發(fā)操作有以下幾種場合：

1．濃縮稀溶液直接制取產品或將濃溶液再處理（如冷卻結晶）制取固體產品，例如電解燒堿液的濃縮,，食糖水溶液的濃縮及各種果汁的濃縮等

2．同時濃縮溶液和回收溶劑,，例如有機磷農藥苯溶液的濃縮脫苯，中藥生產中酒精浸出液的蒸發(fā)等

3．為了獲得純凈的溶劑,，例如海水淡化等,。

總之，在化學工業(yè),、食品工業(yè),、制藥等工業(yè)中，蒸發(fā)操作被廣泛應用,。