食品及飲料中的糖主要包括果糖、葡萄糖,、蔗糖和麥芽糖等,。測定食品中的糖及其含量的方法很多，其中采用多的是液相色譜法（HPLC）結合示差檢測器,。其中氨基柱由于對糖有較高的分離效率,，因此在較多方法中均推薦使用氨基柱。在國標5009.8-2016中對乳糖,、果糖,、麥芽糖、葡萄糖和蔗糖五種糖的分離提出了要求,，采用的分析方法為示差檢測器和氨基柱,。

氨基柱對于葡萄糖、蔗糖和果糖有不錯的保留和分離能力,，但是對于乳糖和麥芽糖會經常遇到不能基線分離的問題,。

 在本實驗中，采用賽默飛公司氨基柱APS-2,，按照國標5009.8-2016的方法對五種糖進行分析,，其中乳糖和麥芽糖的分離度達到了1.56。

樣品前處理

精密稱定果糖,、葡萄糖,、蔗糖、麥芽糖和乳糖各1g,，加水定容于50mL作為儲備液,，分別吸取儲備液1mL于10mL容量瓶中，加水定容,，相當于2.0mg/mL濃度標準溶液,。

儀器條件

色譜條件：

色譜柱  :APS-2

4.6×250 mm,5 μm(貨號：30705-254630)

流動相：乙腈：水=70:30

流速：1mL/min

檢測器：示差

檢測器溫度：40℃

柱溫：40℃

進樣量：20μL

儀器：Ultimate 3000