蛋白質(zhì)檢測細則

概述

假冒偽劣的奶粉及液態(tài)奶制品中蛋白質(zhì)含量往往不能達標,。長期食用這類產(chǎn)品，會造成嬰幼兒營養(yǎng)不良,，生長發(fā)育遲緩,，干瘦水腫,，頭大體小，免疫力降低,，發(fā)現(xiàn),、搶救不及時極易導(dǎo)致死亡,。

檢測依據(jù)

NYT 1678-2008 乳及乳制品中蛋白質(zhì)的測定 雙縮脲比色法

試劑組成及保存方法

顯色劑：在4~8℃條件下保存，若有黑色沉淀出現(xiàn),，說明試劑已經(jīng)過期不能繼續(xù)使用,。

保存期為1年

SP17自動牛奶奶粉蛋白質(zhì)快檢儀

檢測流程

① 奶粉：稱取奶粉1g于50mL樣品杯中，加40～50℃蒸餾水25mL,，溶解搖勻,，備用。

液態(tài)奶：取液態(tài)奶1mL于50mL樣品杯中,，加蒸餾水24mL,，搖勻，備用,。

②空白管：取1mL蒸餾水于10mL塑料刻度管中,，加入0.8mL顯色劑，加純凈水或蒸餾水至5ml刻度,，搖勻,。

樣品管：取1mL樣品液于10mL塑料刻度管中，加入0.8mL顯色劑,，加純凈水或蒸餾水至5ml刻度,，搖勻，靜置15min,，離心（也可用微孔濾膜多次過濾至溶液澄清）,，上清液用微孔濾膜過濾（直接過濾到比色皿中）。

③ 將空白管中反應(yīng)液倒入比色皿中,，放入蛋白質(zhì)檢測通道點“調(diào)零”,；

④ 調(diào)零完成后取出，倒掉反應(yīng)液,，先用少量樣品管反應(yīng)液潤洗,，然后將樣品管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入儀器蛋白質(zhì)檢測通道中點“檢測”,，儀器界面出現(xiàn)檢測結(jié)果,。