乳化機在工業(yè)設備攪拌體系中占有重要的作用,，特別是在固液混合,、液液混合、油水乳化,、分散均質(zhì),、剪切研磨方面有著極其重要的應用。之所以稱其為乳化機是應為能夠?qū)崿F(xiàn)乳化的作用,。

現(xiàn)在乳化機的應用不僅僅局限于“乳化”,，由于其*的剪切作用，對粉粒體在液體中的粉碎撞擊zui終細化到理想的粒徑,，從而使固體質(zhì)充分摻混到液體中并形成相對穩(wěn)定的懸浮液,，這種過程也就是“分散”。當然與乳化劑一樣,，添加了分散劑后,，懸浮液的穩(wěn)定性就能得到增強。當某種固體物質(zhì)通過一定時間與液體的接觸能夠被液體*溶解,，那么經(jīng)剪切撞擊而形成的小顆料將更快地被液體所溶解,，因為其比表面積增大了好多倍了。

當人們習慣了通過高壓均質(zhì)機來獲得微細顆粒后,，“細化”就與“均質(zhì)”劃上了等號,，因而乳化機對物料的細化及充分摻混的作用也就是“均質(zhì)”的過程了。所以,，我們也可以把乳化機

稱為均質(zhì)機,，為便于區(qū)分，一般可冠于高速或者高剪切均質(zhì)機,，以至于對乳化機有很多種叫法：高剪切乳化機,、高剪切均質(zhì)機、高剪切分散乳化機,、高剪切均質(zhì)乳化機,、高剪切均質(zhì)分散乳化機等。

乳化機的剪切作用的強弱直接影響到zui終細度,，經(jīng)過分析,，主要與刀刃鋒利程度，硬度,，轉(zhuǎn)定子間隙,，切割的兩刀口的相對運動速度及允許通過的粒徑等有關,，通常情況下，刀刃鋒利程度,、硬度,、轉(zhuǎn)定子間隙及允許通過的粒徑基本已定型或不想改變了，那么刀口的相對運動速度就是zui有影響的因素,，表現(xiàn)為轉(zhuǎn)子的圓周線速度,，該線速度高，則對徑向流動的流體的切割或撞擊的密度就高,，因而細化作用就強,，反之亦然。但該線速度不是越大越好的,，當達到很高值時,，有形成阻擋流動的趨勢，因而流量變得很小,，而發(fā)熱很高,，有些物料反過來又會聚集，使結果并不理想,。

那么平時我們說的攪拌轉(zhuǎn)速是否就是剪切速度呢,？學過高中物理的都知道，速度分為角速度和線速度,，剪切速度當然是指線速度,，線速度=角速度×直徑×π，所以為什么工業(yè)生產(chǎn)用的乳化機的轉(zhuǎn)速一般只有 3000rpm 或者 1500rpm,，而實驗室乳化機轉(zhuǎn)速有 10000rpm 或 280000rpm之高,，就是考慮了直徑的因素，從而使兩者剪切線速度接近,，zui終的效果也就接近了,。